Портокалов пай с меренге и лайм
Гласове: 2
Време: 1 час.
Сложност: лесно
Порции: 8
Сложност: лесно
Порции: 8
Този луксозен пай с кремообразен цитрусов пълнеж и пухкава препечена целувка отнема по-малко време и усилия от традиционния вариант, ако използвате малък трик. Всичко е в пълнежа. Вместо да готвите крема, комбинирайте портокалов и лимонов сок с жълтъци и кондензирано мляко и разпределете сместа директно върху ронлива кора, направена от натрошени крекери Греъм и масло. След изпичане пълнежът ще бъде мек като печен крем. Всичко, което остава да направите, е да покриете пая с разбити белтъци и да го запечете във фурната, като използвате режим „грил“.
Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
- 18 кори за крекери с канела Греъм, счупен
- 110 г несолено масло, разтопено
- 4 големи яйца, отделете жълтъците от белтъците
- 1 консерва (400 г) кондензирано мляко със захар
- Кора от 1 лайм
- Кора от 1 портокал
- 1/4 чаша прясно изцеден сок от лайм
- 1/4 чаша прясно изцеден портокалов сок
- 1/4 чаша захар
Препоръчваме
Рецепти с подобни съставки: маслени бисквитки, Портокалов сок, сок от лайм, кондензирано мляко, яйца, меренг
Приготвяне на ястието според рецептата:
- Поставете решетка в средата на фурната; загрейте фурната до 175°C. Смачкайте крекерите Греъм в кухненски робот. Постепенно добавете разтопеното масло, като разбивате, докато трохите станат влажни, но все още ронливи. Изсипете сместа в тава с подвижен диаметър 20 см и я притиснете към дъното и стените, като използвате дъното на мерителна чаша. Страните на тортата трябва да са високи поне 2,5 см.
- В средно голяма купа смесете жълтъците, кондензираното мляко, кората от лайм и портокаловия сок. Разпределете плънката върху кората и печете, докато стегне, 30-35 минути. Оставете да се охлади до стайна температура.
- Поставете решетката на фурната в средно положение и загрейте фурната за печене. Разбийте белтъците с миксер, снабден с приставка за бъркалка, на средна скорост, докато се образува пяна. Бавно добавете захарта и разбийте, докато меренгът образува лъскава, пухкава текстура. Увеличете скоростта и продължете да разбивате, докато се образуват средни, лъскави, но не сухи върхове.
- Разпределете меренгът върху пая, като използвате лъжица, за да създадете декоративни вихрушки. Печете на средната решетка на фурната, докато меренгът започне да покафенява отгоре, около 3 минути. Сервирайте пая топъл или го оставете да се охлади на стайна температура.
Категории:
Подобни рецепти
