Пай с лайм

Гласове: 8

Време: 2 часа и 30 минути
Сложност: лесно
Порции: 12

Лаймовият пай е американски десерт, приготвен с сок от лайм, яйчен жълтък и кондензирано мляко в тесто за печене. Това е официалният щатски пай на Флорида. Класическият пай се приготвя с малки, кисели мексикански лаймове, които са по-сочни от по-големите лаймове. В тази рецепта тестото за печене е направено от натрошени крекери Греъм, наслоени на пластове с лаймов крем и покрити с бита сметана. Уникална характеристика на тази рецепта е, че паят се сервира поотделно, като всяка порция е в отделна купа.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Лайм кърд (крем)

1 чаша сок от лайм
2 с.л. захар
220 г масло
14 яйца

Торта

1/3 чаша захар
12 цели крекери Греъм
1/3 чаша разтопено масло

Топинг

1,5 чаши бита сметана
1/2 чаша пудра захар
Лаймова кора, за гарниране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: сок от лайм, захар, масло, яйца, крекери, крем, пудра захар, кора от лайм

Приготвяне на ястието според рецептата:

Лайм крем: В средно голяма тенджера смесете сока от лайм, захарта и маслото и загрейте на слаб огън, докато се разтопят. Разбийте яйцата, добавете ги в тенджерата и разбъркайте добре. Оставете да заври леко. Бъркайте непрекъснато и гответе, докато сместа се сгъсти и стане кремообразна, 5-7 минути. Прецедете през цедка. Охладете в хладилник за 2 часа.
Торта: Сложете захарта и крекерите Греъм в кухненски робот. Добавете разтопеното масло и пасирайте, докато се смесят.

Топинг: Разбийте сметаната със захарта, докато се образуват твърди върхове.
Сглобете тортата, както следва: Покрийте дъното на купа за сервиране със сместа от трохи, след това с лаймовия крем. Отгоре сложете бита сметана и гарнирайте с кора от лайм.

Категории:

рецепта / Десерти / Торти / Сладки пайове, тарталети и гювечи / Американска кухня / Рий Дръмонд

Подобни рецепти