Чийзкейк с лайм и шоколадова коричка

Гласове: 12

Време: 1 час и 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 8

Чийзкейк с лайм и шоколадова кора - подробна рецепта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

200 г шоколадови вафли
1/3 чаша разтопено масло
700 г крема сирене
1 чаша захар
4 цели яйца
2 яйчни жълтъка
Сок от 4 лайма или 3/4 чаша
Допълнително оборудване: тава с подвижен ръб

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: гофрети, крема сирене, сок от лайм, яйца

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 180°C.

Поставете голямо парче алуминиево фолио на дъното на тавата, така че да виси над краищата, след което закрепете страните на тавата с подвижен под формата върху него.

Сгънете останалите краища на фолиото около тавата и го поставете върху второто парче фолио, като го сгънете отново и го притиснете плътно около тавата, за да предотвратите изтичането на вода в нея.
В кухненски робот пулсирайте гофретите, докато станат трохи, добавете разтопеното масло и продължете да пулсирате.

Прехвърлете сместа в тавата и я притиснете с пръсти, за да образувате слой на дъното. Приберете тавата в хладилник, за да стегне основата, докато приготвяте кремообразния слой.

Сложете кана с вода на водна баня. В кухненски робот разбийте крема сиренето до гладка смес, след което добавете захарта, яйцата, жълтъците и сока от лайм.

Извадете основата за трохи от хладилника и я поставете в тава за печене. Разпределете сметановата смес върху основата, след което внимателно налейте гореща вода от чайника в съда, като се уверите, че достига до средата на стените на формата за чийзкейк и не се разлива върху самата торта.

Поставете тавата във фурната за един час, като проверите след 50 минути. Кексът трябва да е стегнал, но все още да е желеобразен в центъра. Извадете тавата от фурната, внимателно извадете формата за чийзкейк и я поставете върху решетка. Отстранете външния слой фолио, леко разкъсайте краищата на първия слой и оставете да се охлади. След като кексът се охлади до стайна температура, го охладете в хладилник за 20 минути преди сервиране.
Прехвърлете чийзкейка от чинията за сервиране в чиния без ръб или поставка за торта. Отстранете стените на формата с подвижен ръб. Внимателно повдигнете чийзкейка и отстранете металното дъно на формата. Можете да оставите алуминиевото фолио върху тортата. Сервирайте охладено.