Шоколадов чийзкейк с ядкова коричка

Гласове: 8

Как се прави - Шоколадов чийзкейк с орехова кора

Време: 1 час.
Сложност: лесно
Порции: 6 - 8

Чийзкейкът е перфектно лакомство за всяко време на годината и всеки повод, от празник до семейно чаено парти. Обичан е по целия свят заради деликатния си, кремообразен вкус, подсилен с разнообразие от аромати. Един от най-вкусните чийзкейкове е шоколадово-лешниковият. Основната съставка в пълнежа му е крема сирене, смесено със захар, шоколадов крем, яйца и царевично нишесте за по-копринена текстура. Добавете ядков ликьор за вкус и изсипете пълнежа върху предварително приготвена кора, направена от натрошени крекери Греъм, лешници и кафява захар, което придава лек карамелен вкус. След изпичане оставете чийзкейка да стегне в хладилник и украсете с лешникови бонбони. Ще се възхитете от тази вече класическа комбинация от лешници и шоколад в деликатен, богат чийзкейк.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Ядкова торта

1 чаша нарязани крекери Греъм
1/3 с.л. смлени лешници
1/4 чаша кафява захар, плътно опакована в мерителна чаша
1/4 чаша разтопено масло
0,5 ч.л. екстракт от ванилия

Шоколадов чийзкейк

2 чаши сметана за бита
180 г млечен шоколад, нарязан
450 г крема сирене на стайна температура
3/4 чаша захар
1 супена лъжица царевично нишесте
0,5 чаши ликьор от ядки
2 големи яйца на стайна температура
Фереро Роше, за украса

Шоколадова глазура

1/2 чаша полусладък шоколад
80 г несолено масло
2 с.л. течна сметана

Шоколадов крем

1,5 чаши пудра захар
1/2 чаша какао на прах
1/4 чаша несолено масло, стайна температура
3 ч.л. екстракт от ванилия

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: маслени бисквитки, лешници, млечен шоколад, яйца, крем, крема сирене, шоколади, алкохол

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 175°C и намажете с мазнина тава с подвижен ръб с диаметър 22 см.
В кухненски робот смесете крекерите Греъм, ядките и кафявата захар. Добавете разтопеното масло и екстракта от ванилия и пасирайте до гладка смес. Притиснете в подготвената тава, притиснете здраво и печете 7 минути. Оставете кората да се охлади, докато приготвяте плънката.

Намалете температурата на фурната до 160°C.
Загрейте сметаната почти до кипване. Изсипете горещата сметана върху нарязания шоколад и разбийте внимателно до гладкост.
В купа, използвайки ръчен или стационарен миксер с приставка за бъркалки, разбийте сместа с крема сирене, докато стане пухкава, като от време на време остъргвате стените на купата. Докато разбивате, бавно изсипете захарта, като остъргвате стените на купата, ако е необходимо.
Разбъркайте царевичното нишесте. По това време плънката трябва да изглежда леко течна. Бавно налейте ядковия ликьор и добавете яйцата едно по едно. Изсипете шоколадовата смес към плънката от извара и разбъркайте добре.
Разпределете плънката върху кората и печете 30 минути. Без да отваряте вратата, изключете фурната и оставете чийзкейка да престои още 30 минути. След това го извадете от фурната, оставете да се охлади до стайна температура и го приберете в хладилник за една нощ.
Шоколадова глазураРазтопете шоколада, маслото и сметаната в малка тенджерка. Разбийте на топъл огън до гладкост. Отделете 3 супени лъжици от разтопения шоколадов сос за гарниране, а останалата част залейте чийзкейка. Оставете да се охлади за 10 минути. Изсипете запазения шоколадов сос в сладкарски пош с 3 мм кръгъл накрайник и направете дантелена мрежа.
Шоколадов кремВ купата на миксер с приставка за бъркалки разбийте пудрата захар и какаото на прах. Добавете маслото и разбийте за 5 минути. Добавете ванилията и разбийте до гладкост. Напълнете сладкарски пош със звездовиден накрайник със сметаната и украсете чийзкейка в кръг, следвайки маркировките. Разопаковайте трюфелите Ferrero Rocher и завършете, като ги поставите върху сметаната.