Чийзкейк с трюфел и шоколад

Как да си направим чийзкейк с шоколадов трюфел

Време: 13 часа и 15 минути
Сложност: средно
Порции: 12

След като опитат парче от този нежен шоколадов чийзкейк, гостите ви дори няма да се досетят, че е диетичен. Въпреки че по-голямата част от крема сиренето е заменено с 1% извара и е използвано нискомаслено крема сирене за останалата част от крема сирене, вкусът на десерта не е намалял ни най-малко, а консистенцията му остава копринено гладка с дълбок, трюфелово-шоколадов вкус, постигнат чрез смесване на малко тъмен шоколад, какао на прах и разтворимо еспресо кафе.

Хранителна стойност на порция:
Калории 245, общо мазнини 9 Г., протеини 12 Г., въглехидрати 31 Г.

Съставки:

Торта

1 и 1/4 чаши нарязан шоколад крекери Греъм8 цели чинии
2 с.л. кристална захар
2 супени лъжици вода
1 с.л. разтопено масло

Пълнеж

60 г тъмен шоколад, нарязан
0,7 кг извара 1%
220 г крема сирене с намалено съдържание на мазнини (1/3), стайна температура
3/4 чаша кристална захар
0,5 чаша какао на прах
2 с.л. брашно
1 яйце
Белтък от 2 яйца
2 ч.л. разтворимо сухо еспресо
2 ч.л. екстракт от ванилия
Пресни малини и стръкчета мента, за сервиране

Заместване на съставки
Използвани мерителни контейнери

1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Рецепти с подобни съставки

крекери, захар, масло, тъмен шоколад, извара, извара, какао, първокласно брашно, яйца, кафе, екстракт от ванилия, малина, мента

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за новогодишните празници

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри сладки печени лакомства и рецепти за десерти за новогодишните празници

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишните празници

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1

Поставете решетките на фурната в долната и горната третина на фурната. Поставете малка тава за печене на долната решетка и я напълнете с около 1/3 от водата. Загрейте фурната до 160°C. Напръскайте леко 23-сантиметрова форма с подвижен ръб със спрей за готвене и покрийте външната страна с фолио, за да предотвратите протичане.

Стъпка 2

Торта: В средно голяма купа смесете натрошени крекери Греъм, захарта, водата и разтопеното масло. Изсипете сместа в тавата и я притиснете към дъното. Замразете за 15 минути, за да стегне кората, докато приготвяте плънката.

Стъпка 3

Пълнеж: Сложете шоколада в купа, подходяща за микровълнова фурна. Гответе в микровълнова фурна на средна мощност, докато се разтопи, около 1 минута, в зависимост от мощността на вашата микровълнова фурна. Разбъркайте до гладкост. Пасирайте изварата в купата на кухненски робот до гладкост. Добавете крема сиренето, захарта, какаото и брашното и продължете да разбивате, като остъргвате стените на купата. Добавете яйцето, белтъците, еспресото и ванилията и разбъркайте, докато се смесят. Добавете разтопения шоколад и разбъркайте, докато се смесят напълно. Изсипете плънката в подготвената кора.

Стъпка 4

Поставете тавата на горната решетка на фурната и печете, докато чийзкейкът стегне и леко се поклати в центъра, около 50-55 минути. Изключете фурната и оставете чийзкейка вътре за още един час. След това прехвърлете тавата върху решетка, за да се охлади, и прокарайте нож по краищата.

Стъпка 5

Оставете чийзкейка да престои на стайна температура за около 2 часа, след което го приберете в хладилник за 8 часа или за една нощ. Оставете го да престои на стайна температура за около 1 час преди сервиране. За красива презентация, нарежете чийзкейка с горещ, чист нож, като го избърсвате след всяко рязане. Сервирайте всяко парче с пресни малини и стръкче мента.