Тиквен чийзкейк с шоколадова глазура от бърбън

Гласове: 3

Как се прави - Чийзкейк с тиква и шоколадова глазура от бърбън

Снимка на ястието: Кон Пулос

Време: 1 час и 55 минути
Сложност: лесно
Порции: 12

Тиквен чийзкейк с шоколадово-бърбънска глазура - подробна рецепта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

За чийзкейка:

1,5 чаши натрошени ванилови вафли (около 250 г)
1 чаша смлени пекани
120 г несолено масло, разтопено
900 гр. крема сирене (Филаделфия, Маскарпонеили извара с високо съдържание на мазнини)
1 чаша кафява захар
6 големи яйца
1/2 чаша течна сметана
1/2 чаша първокласно брашно
Щипка сол
1/2 ч.л. смляно канела
1 ч.л. екстракт от ванилия
2 чаши консервирана тиква

За украса на горната част:

2 чаши подсладена бита сметана
3/4 чаша от сместа бърбън и вода, смесени в равни количества
1 супена лъжица (15 г) несолено масло
230 г шоколадови парченца (1 1/3 чаши)
1/4 ч.л. екстракт от ванилия

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: тиква, Филаделфийско сирене, крема сирене, гофрети, ядки, пекани, яйца, крем, крем, бърбън, шоколад, екстракт от ванилия, канела

Приготвяне на ястието според рецептата:

Пригответе чийзкейка: Загрейте фурната до 180°C (350°F). Смесете трохите от вафли, смлените пеканови ядки и разтопеното масло в купа. Изсипете сместа в кръгла тава с подвижен ръб с диаметър 30 см (12″) и я загладете, за да се образува коричка.

Разбийте на етапи в блендер, докато се получи пастообразна консистенция: първо добавете сиренето; след това добавете кафявата захар и продължете да разбивате, като добавяте по едно яйце; след това добавете течната сметана, брашното, солта, ванилията, канелата; добавете тиквата.
Разпределете плънката върху кората. Печете 1 час и 15 минути, докато стегне. Извадете от фурната. Отделете чийзкейка от формата с нож. Оставете да се охлади.

Междувременно пригответе крема за декорация: В купа смесете бита сметана и половината от разредения бърбън.
Пригответе шоколадовия сос: Разтопете останалия бърбън и маслото в тенджера с дебело дъно на среден огън. Изключете котлона, но оставете сместа на котлона. След това добавете шоколадовите парченца и ванилията и бъркайте, докато шоколадът се разтопи и сместа стане гладка. Свалете от котлона и оставете да се охлади.
Извадете чийзкейка от формата и го нарежете на триъгълници. Полейте всяко парче с шоколадов сос и гарнирайте с бита сметана.

Категории:

рецепта / Десерти / Сладки пайове, тарталети и гювечи / / Ястия с тиква / Тиквени десерти и сладкиши / Американска кухня / Емерил Лагас

Подобни рецепти