Чийзкейк с бисквитки Орео и шоколадова глазура

Гласове: 3

Как се прави - Чийзкейк Орео с шоколадова глазура

Време: 2 часа и 40 минути плюс време за охлаждане
Сложност: лесно
Порции: 10 - 12

Ще усетите вкуса на любимата си бисквитка Орео във всяка хапка от този невероятен чийзкейк. Първо, пригответе кората, като смесите натрошени бисквитки с масло. След това, покрийте чийзкейка с крема сирене и яйца, като добавите едри парчета бисквитки за вкусна хрупкавост, сгушени в мекия чийзкейк. Покрийте чийзкейка с шоколадова глазура и украсете с вкусни топчета от натрошени бисквитки и крема сирене, оваляйте трюфели в шоколадови пръчици и след това ги натиснете отгоре заедно с половинките бисквитки Орео.

За да разрежете бисквитките наполовина, без да ги счупите, внимателно и бавно ги разрежете по средата с назъбен нож. Можете също така да поставите бисквитките в торбичка за една нощ с по-влажен печено изделие, като например кифличка или хляб. Това ще омекне бисквитките и ще ги направи по-лесни за рязане. Когато са изложени на въздух, те ще се втвърдят и ще станат отново хрупкави.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Торта

400 г шоколадови сандвич бисквитки Oreo
110 г масло, разтопено

Чийзкейк

4 пакета по 240 г крема сирене на стайна температура
1 чаша захар
1 чаша заквасена сметана
4 големи яйца на стайна температура
1 ч.л. екстракт от ванилия
2 чаши шоколадови сандвич бисквитки, пълнени с Oreo (около 18), едро нарязани

Топинг

14 шоколадови сандвич бисквитки Oreo
60 г крема сирене на стайна температура
0,5 чаша шоколадови пръчици
0,5 чаша горещ шоколадов сос

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: крема сирене, заквасена сметана, яйца, шоколадови бисквитки

Приготвяне на ястието според рецептата:

Поставете решетката на фурната на средната решетка и загрейте фурната до 160°C.
ТортаПоставете бисквитките в голям найлонов плик с цип и ги смачкайте на фини трохи, като оставите няколко по-големи парчета. Добавете маслото, затворете отново плика и разклатете, за да покриете бисквитките напълно.

Поставете натрошените бисквитки на дъното на тава с подвижен диаметър 23 см и притиснете здраво (използвайте мерителна чаша, за да притиснете дъното на тавата към кекса за по-равномерна консистенция). Печете до хрупкавост, 10-12 минути. Оставете да се охладят напълно, около 30 минути. Увийте външната страна на тавата с голямо парче фолио и поставете в голяма тава за печене.
ПълнежВ голяма купа разбийте крема сиренето и захарта с миксер на средна скорост за 1 минута. Добавете заквасената сметана и разбъркайте. Чукнете яйцата едно по едно, като бъркате на ръка. След това добавете екстракта от ванилия на ръка (внимавайте да не прекалявате с разбиването, в противен случай чийзкейкът ще се надигне и ще се напука по време на печене).
Разпределете половината от сместа с извара в тавата с кората. Отгоре поръсете с нарязани бисквитки и внимателно притиснете парчетата към чийзкейка. Разпределете останалата смес отгоре. Налейте гореща вода в тавата за печене, докато достигне средата на стените на формата за чийзкейк.
Печете, докато чийзкейкът стегне отвън, но все още е леко течен в средата, около 1 час. Изключете фурната и оставете чийзкейка във фурната за още един час. Извадете чийзкейка от фурната и го прехвърлете върху решетка, за да се охлади. Прокарайте нож по ръба на чийзкейка и го оставете да се охлади до стайна температура. Покрийте и охладете в хладилник за поне 8 часа.
ТопингПоставете 9 бисквитки в кухненски робот и импулсирайте, докато станат трохи. Добавете сместа с крема сирене и пасирайте, докато стане гъста и лепкава. Оформете 1 супена лъжица от сместа на топка, след което я оваляйте в шоколадовите пръчици, докато се покрие напълно. Поставете върху тава за печене и повторете с останалата смес и пръчиците, докато получите общо 9 бисквитки. Приберете в хладилник, докато сте готови да използвате. Разрежете останалите 5 бисквитки наполовина.
Прокарайте нож отново около чийзкейка, отворете формата и прехвърлете чийзкейка в чиния за сервиране или поставка за торта. Полейте шоколадовия сос отгоре и отстрани на чийзкейка и загладете шоколада с разрязана шпатула. Декорирайте краищата на чийзкейка, като подредите топчетата в кръг, редувайки ги с половинките с разрязаната страна надолу. Орео бисквиткиСервирайте чийзкейка студен.