Мини еклери с шоколадова глазура

Гласове: 1

Как се приготвят - Мини еклери, потопени в шоколад

Време: 50 мин.
Сложност: лесно
Количество: 60 мини еклера

От голямото разнообразие от десерти, пълни с крем, еклерите остават любима френска класика. Украсени с шоколадова глазура и сервирани с чаша кафе, тези сладкиши лесно се превръщат в неустоимо лакомство за неделната сутрин. Ако приготвяте еклери за първи път, това ще изисква малко умение, но бързото приготвяне и царственият вкус ще си заслужават усилията и ще се превърнат в истинска любов от пръв поглед.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Еклери

1 чаша вода
110 г масло или маргарин
1 чаша пресято първокласно брашно
4 яйца

Крем

3 чаши мляко
3/4 чаша захар
1/2 ч.л. сол
6 супени лъжици брашно
3 яйца
2 ч.л. ванилия

Глазура

60 г тъмен шоколад
2 с.л. захар
1 чаша бита сметана (33% мазнини)

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: първокласно брашно, тъмен шоколад, яйца, мляко, крем, ванилин

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 200°C.
Кипнете водата и маслото. Добавете брашното и гответе, като бъркате непрекъснато, докато сместа стане гладка (ако тестото е готово, то ще се оформи на топка, когато се пусне в студена вода). Свалете от котлона и оставете да се охлади.

Разбийте 4 яйца, като ги добавяте към тестото едно по едно.

С помощта на чаена лъжичка изсипете тестото върху намазнена тава за печене, като оформите малки еклери. Печете във фурната за около 30 минути, докато придобият златисто кафяв цвят. Оставете готовите еклери да се охладят.
За кремаСмесете млякото, захарта, солта и брашното до гладка смес. Сложете на слаб огън, като бъркате, и гответе, докато се сгъсти. Добавете 3 яйца и когато сместа се сгъсти още повече, свалете от котлона, охладете и добавете ванилията.

С помощта на назъбен нож направете малки разрези отстрани на еклерите. С помощта на сладкарски пош с накрайник напълнете еклерите с крем.
За глазуратаРазтопете шоколада, добавете захарта и сметаната. Гответе на слаб огън, като бъркате непрекъснато, докато сместа се образува на мека топка. Охладете глазурата и разбийте с тел до гладкост, след което украсете готовите еклери.