Мраморни мъфини с шоколадова глазура

Гласове: 5

Време: 1 час и 40 мин.
Сложност: лесно
Количество: 12 мъфини

За да придадете на обикновените мъфини по-драматичен вид, разбъркайте разтопен шоколад и малко какао на прах в част от тестото. Редувайте ваниловото и шоколадовото тесто във формичките за мъфини и използвайте дървено шишче, за да създадете леки мраморни шарки. С минимални усилия ще имате разкошни мъфини със зашеметяваща комбинация от ванилия и шоколад. Декорирайте ги с шоколадова глазура, като потапяте само горната част на мъфините в ганаша, така че мраморният шарка да остане видима отстрани.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Кексчета

130 г масло, малко по-хладно от стайната температура
200 г захар
2 големи яйца на стайна температура
100 г заквасена сметана
2 ч.л. екстракт от ванилия
180 г първокласно брашно
1 чаена лъжичка бакпулвер
0,5 ч.л. сол
85 г тъмен шоколад, разтопен и охладен
2 ч.л. какао на прах, пресято

Шоколадова глазура

115 г тъмен шоколад, нарязан
60 мл сметана за разбиване
2 супени лъжици (30 г) масло, нарязано на парченца

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: първокласно брашно, тъмен шоколад, какао, яйца, заквасена сметана, крем

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 175°C. Намажете и поръсете с брашно форма за мъфини с вместимост 12 чаши с дупки в центъра, като изтръскате излишното брашно.
С помощта на ръчен миксер или стационарен миксер с приставка за бъркалки разбийте маслото и захарта до пухкава смес. В отделна купа разбийте леко яйцата с вилица и постепенно ги добавете към маслената смес, като разбивате на средна скорост. Смесете заквасената сметана и ванилията и ги добавете към тестото.

В отделна купа пресейте брашното, бакпулвера и солта. Добавете сухата смес към тестото, като разбивате на ниска скорост и остъргвате стените на купата, за да осигурите равномерно смесване.
Прехвърлете една трета от тестото в друга купа. Разбъркайте разтопения шоколад и какаото на прах. Прехвърлете тестото в два пошчета за сладкиши с обикновени накрайници (или без накрайници) и редувайте ванилово и шоколадово тесто във всяка форма за мъфини. Използвайте бамбуково шишче, за да разбъркате внимателно тестото.
Печете мъфините около 20 минути, докато дървено шишче, забодено в центъра, излезе чисто. Оставете мъфините да се охладят във формата за 30 минути, след което ги извадете от формата, за да се охладят напълно, преди да ги глазирате.
ГлазураСмесете шоколада, сметаната и маслото в метална купа, поставена върху тенджера с вряща вода. Разбъркайте внимателно, докато се разтопи. Потопете горната част на мъфините в глазурата и ги върнете в тавата за печене, за да може шоколадът да стегне. Сервирайте мъфините веднага или ги приберете в хладилник, ако не планирате да ги сервирате в рамките на 4 часа. Кексчетата могат да се съхраняват в хладилник в продължение на 2 дни..

Авторът на рецептата - Анна Олсън (Ана Олсън) е сладкар и телевизионна водеща.

Категории:

рецепта / Десерти / Кексчета, бисквити / Торти

Подобни рецепти