Бисквитки с мая с шоколадова глазура

Гласове: 2

Как се прави - Бисквитки с мая и шоколадова глазура

Време: 40 мин.
Сложност: лесно
Количество: 20 бисквитки

Това са доста интересни и вкусни бисквитки. Можете да ги украсите небрежно или с празничен привкус. Отличителният лимонов вкус добавя интерес. За да сте сигурни, че бисквитките са плоски, загладете ги с гърба на лъжица, потопена във вода, след като ги поставите върху тавата за печене. Когато добавяте сухата мая към млякото, разбийте сместа с тел. Важно е да не смесвате прекалено много сухите и мокрите съставки, нито различните видове брашно.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Бисквитка

1 с.л. суха мая
1 чаша мляко
250 г масло, стайна температура
1,75 чаши захар
1/2 ч.л. екстракт от ванилия
1/4 ч.л. екстракт от лимон
2,5 супени лъжици. брашно за печене на бисквити (брашно с ниско съдържание на глутен)*
2,5 чаши първокласно пшенично брашно
1/2 ч.л. сол

Ганаш

1,25 чаши течна сметана 33%
450 г тъмен шоколад, нарязан
450 г бял шоколад, нарязан

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: тесто с мая, първокласно брашно, мляко, екстракт от ванилия, тъмен шоколад, бял шоколад, крем

Приготвяне на ястието според рецептата:

Изсипете сухата мая в топло или със стайна температура мляко и оставете да престои 20 минути.
Загрейте фурната до 190°C.

Разбийте маслото и захарта, докато сместа стане лека и пухкава.

Бавно добавете сместа с маята и екстрактите и разбъркайте.

В отделна купа разбийте заедно двата вида брашно и солта. Постепенно го добавете към предварително приготвената смес. Внимание: не прекалявайте с разбиването, но се уверете, че сместа е гладка.

Забележка *

Нискоглутеновото брашно се използва в печенето и съдържа нишесте. Пресейте 1 чаша пшенично брашно, изгребете 2 супени лъжици и го заменете с 2 супени лъжици царевично нишесте..

1 чаша брашно за кекс = 1 чаша пшенично брашно + 2 супени лъжици царевично нишесте
Напръскайте тава за печене със спрей против залепване. С лъжица разпределете тестото в тавите, като оставите разстояние 7-10 см една от друга. Печете, докато краищата започнат да покафеняват, около 20-25 минути.
Охладете бисквитките до стайна температура преди декориране.

Ганаш.

Сложете шоколада в две отделни купички: едната за тъмния шоколад, а другата за белия шоколад. Оставете сметаната да заври в две отделни тенджерки. Изсипете едната тенджерка със сметана в тъмния шоколад, а другата в белия шоколад и оставете да се разтопи. Разбийте с тел до гладкост.

ДекорацияДокато ганашът е още леко топъл, можете да използвате въображението си.