Класически бисквитки с шоколадови парченца: 5 вида

Гласове: 9

Как да приготвим - Класически бисквитки с шоколадови парченца: 5 варианта

Време: 1 час и 35 минути
Сложност: лесно
Количество: 30 бр.

Малките промени могат да имат голямо значение. Готвачите взели основна рецепта за бисквитки с шоколадови парченца и правили една промяна наведнъж: добавяли, замествали и разтопявали съставки, печели при различни температури и охлаждали. Всеки път те произвеждали нова бисквитка, различна по текстура, външен вид и вкус. Използвайте това ръководство, за да намерите перфектната си бисквитка – няма нужда да правите драстични промени.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

2,25 чаши първокласно пшенично брашно
1 чаена лъжичка сода бикарбонат
1 чаена лъжичка фина сол
170 г масло на стайна температура
3/4 чаша кафява захар
2/3 чаша кристална захар
2 големи яйца
1 чаена лъжичка екстракт от ванилия
350 г парченца тъмен шоколад

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: първокласно брашно, масло, кафява захар, захар, яйца, екстракт от ванилия, шоколадови парченца (гранули), тъмен шоколад

Приготвяне на ястието според рецептата:

Поставете решетките в горната и долната третина на фурната и я загрейте предварително до 190°C. Покрийте две тави за печене с хартия за печене.
В голяма купа смесете брашното, содата за хляб и солта. В друга голяма купа разбийте маслото и два вида захар с миксер на средно-висока скорост за около 4 минути, докато сместа стане лека и пухкава. Добавете яйцата едно по едно, като разбивате след всяко добавяне; добавете ванилията. Намалете скоростта на средна, добавете брашнената смес и разбийте, докато се смеси. Разбъркайте шоколадовите парченца.

Сложете 12 пълни супени лъжици тесто върху всяка тава за печене, като ги разпределите на около 5 см една от друга. С леко влажни ръце оформете всяка пълна супена лъжица на топка. Печете 12-15 минути, докато бисквитките станат златистокафяви, но все още меки в центъра; завъртете тавите за печене по средата на печенето. Оставете бисквитките да се охладят върху тавите за печене за няколко минути, след което ги прехвърлете върху решетка и ги оставете да се охладят напълно.
След като тавите за печене се охладят, разпределете останалото тесто върху една от тях и изпечете. Съхранявайте бисквитките в плътно затворен контейнер на стайна температура до 5 дни.

Вариации на рецептата:

Меки бисквитки: Вместо двата вида захар, използвайте 1,5 чаши кафява захар. Печете на 190°C (375°F), докато омекнат и станат златистокафяви, 12-15 минути.

Меки с хрупкава коричка: Печете бисквитките за 8-10 минути на 220°C, докато станат златистокафяви и хрупкави.

Лепкави бисквитки: Използвайте 1 чаша светлокафява захар и 1/4 чаша царевичен сироп; не използвайте кристална захар. Печете 10-12 минути на 190°C, докато бисквитките станат хрупкави и златисти отвън, а отвътре все още дъвчащи.

Много лепкави бисквитки: вместо обикновено брашно вземете брашно за тортаПечете 12-15 минути на 190°C, докато придобият златисто-кафяв цвят и краищата на бисквитките се карамелизират.

Много хрупкави бисквитки: Печете 24-28 минути на 150°C, докато бисквитките станат плоски и хрупкави.