Ментов джелато с шоколадови парченца

Гласове: 1

Как да си направим джелато с ментов шоколадов чипс

Време: 7 часа и 45 минути

Италианският сладолед се различава от обикновения сладолед по това, че е с по-ниско съдържание на мазнини и е лесен за приготвяне у дома с минимални натурални съставки. Този десерт съдържа захар, течна сметана, пълномаслено мляко и царевично нишесте, а зашеметяващият му вкус идва от комбинацията от прясна мента и тъмен шоколад. Ментата се накисва в сметаната за не повече от 5 минути, придавайки на сладоледа фин, освежаващ вкус. Следвайки тази стъпка по стъпка рецепта, можете равномерно да поръсите сладоледа си с фини шоколадови парченца, точно както купен сладолед. Къртис сервира домашния си сладолед като сандвич между вафлени бисквитки.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 чаша захар
2 супени лъжици царевично нишесте
2 чаши течна сметана
2 чаши пълномаслено мляко
6 пресни стръкчета мента
100 г тъмен шоколад (70% какао), нарязан

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: мента, мляко, крем, нишесте

Приготвяне на ястието според рецептата:

В голяма тенджера с дебело дъно смесете захарта и царевичното нишесте. Добавете сметаната и млякото и гответе на среден огън, като бъркате непрекъснато, за около 10 минути или докато сместа се сгъсти и започне да бълбука.
Прехвърлете сметаната в термоустойчива купа и разбъркайте с ментата. Поставете купата в друга купа с ледена вода, за да се охлади бързо сместа, като разбърквате от време на време; изхвърлете ментата след 5 минути. Не оставяйте ментата да се накисва твърде дълго, иначе ще придаде билков вкус; бързо накисване, докато кремът се охлажда, е достатъчно. Покрийте ментовия крем и го охладете в хладилник за около 4 часа или докато се охлади напълно.

Замразете ментовия крем в машина за сладолед според инструкциите на производителя.
Междувременно, поставете шоколада в термоустойчива купа над тенджера с вряща вода и разбърквайте, докато се разтопи напълно. Свалете от котлона и оставете да се охлади, докато стане хладък, но все още течен.
Прехвърлете сладоледа в голяма купа, поставена върху купа с лед. Работейки бързо, поръсете разтопения шоколад върху сладоледа, като бъркате енергично. Шоколадът веднага ще се разпадне, когато се докосне до студения сладолед. Ако предпочитате по-големи парчета шоколад в сладоледа си, разбъркайте го бавно с дървена лъжица. Сервирайте веднага или прехвърлете в контейнер и замразете за 3-4 часа, докато стегне.

Авторът на рецептата - Къртис Стоун е готвач, кулинарен писател и телевизионна личност.

Категории:

рецепта / Рецепти за детска храна / Летни ястия / Здравословно хранене / Ниско съдържание на мазнини / Студени ястия / Десерти / Сладолед, сорбета / Палачинки, пържени картофи, гофрети, сандвичи / Италианска кухня

Колекции от рецепти