Джелато с лешници и индийско ядки

Гласове: 1

Как да си направим сладолед от лешници и индийско орехче

Време: 6 часа
Сложност: лесно
Порции: 4 - 6

Ако имате машина за сладолед, пригответе си истинско италианско удоволствие – джелато с лешници, индийско орехче и парченца Нутела. Индийското орехче допълва богатия вкус на лешници и добавя пикантна нотка. Сервирайте джелатото меко директно от машината, поръсено с нарязани лешници, или го замразете, докато стегне. За да сте сигурни, че ще се насладите на всички вкусове и текстури на джелатото, не го съхранявайте във фризера повече от три дни; най-добре е да го изядете веднага!

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1,5 чаши обелени и почистени лешници
2 чаши пълномаслено мляко
2 чаши течна сметана
1 чаша захар
0,5 ч.л. прясно настъргано индийско орехче
1/8 ч.л. фина сол
8 големи яйчни жълтъка
1/3 чаша шоколадово-лешникова паста Nutella

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: шоколадово-ядково масло, яйца, крем, мляко, лешници, индийско орехче

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 175°C, разпределете лешниците върху тава за печене и ги запечете до златисто кафяво, около 8 минути. Оставете да се охладят и нарежете на едро.
В средно голяма тенджера смесете лешниците, млякото, сметаната, захарта, индийското орехче и солта на среден огън. Оставете да заври, свалете от котлона, покрийте и оставете да се запари за 1 час. Прецедете сместа през фина цедка и отстранете всички твърди частици.

Сложете жълтъците в голяма купа и разбийте до гладкост. Изсипете прецедената млечна смес и разбийте до гладкост. Върнете сместа в тенджерата и гответе на среден огън, като бъркате непрекъснато с дървена лъжица, докато се сгъсти и покрие гърба на лъжицата, а температурата достигне 74°C до 74°C на термометър за бонбони, около 10 минути.
Веднага прецедете крема в купа. Поставете купата в по-голяма купа с ледена вода и разбърквайте, докато се охлади напълно. Охладете крема за около 2 часа.
Замразете крема в машина за сладолед според инструкциите на производителя. След като леко стегне, добавете Нутела, по една лъжица, като разбивате след всяко добавяне, за да се получат парченца шоколад в сладоледа. Прехвърлете сладоледа в херметически затворен контейнер с размер на един литър и замразете, докато сладоледът се втвърди, около 2 часа. Най-добре е да се консумира в рамките на 3 дни.

Категории:

рецепта / Пролетни ястия / Празнични ястия / 8 март / Десерти / Сладолед, сорбета / Food Network - рецепти / Италианска кухня

Подобни рецепти