Джелато е вид сладолед, произхождащ от Италия. Прави се от мляко, сметана, захар и различни добавки, включително плодове, ядки и шоколад. Джелатото има по-ниско съдържание на мазнини от обикновения сладолед и съдържа по-малко въздух, което му придава по-богата, по-плътна консистенция и по-бавно време за топене. Комбинацията от шоколад и лешник е един от класическите вкусове на този студен десерт.

Съставки:

• 2 чаши пълномаслено мляко
• 1 чаша течна сметана
• 1/2 чаша захар плюс още 1/4 чаша
• 4 яйчни жълтъка
• 1/2 ч.л. екстракт от ванилия
• 1/2 чаша шоколадово-лешников крем
• 1/2 чаша нарязани печени лешници, за гарниране

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1
• В тенджера смесете млякото, сметаната и 1/2 чаша захар. Гответе на среден огън, докато захарта се разтвори, около 5 минути.
Стъпка 2
• Междувременно, в средно голяма купа, разбийте жълтъците с останалата захар с миксер за около 4 минути, докато жълтъците се сгъстят и станат бледожълти. Изсипете 1/2 чаша топло мляко и сметанова смес към яйчената смес и разбъркайте. Върнете всичко в тенджерата. Гответе на много слаб огън, като бъркате непрекъснато, за около 7-10 минути, докато сместа се сгъсти достатъчно, за да не се стича по гърба на дървена лъжица.
Стъпка 3
• Поставете цедка върху средно голяма купа и прецедете топлата смес през нея. Разбъркайте екстракта от ванилия и ядковото масло, докато стане гладко. Охладете сместа напълно, преди да я прехвърлите в машина за сладолед, и я замразете съгласно инструкциите на производителя. За сервиране, разпределете сладоледа в купички за сервиране, като използвате лъжичка, за да оформите топчета, и поръсете с лешници.

Автор на рецептата - Джада Де Лаурентис - готвач, журналист, водещ