Чийзкейк с тиква и кисело мляко с пълнозърнести бисквитки - подробна рецепта.

Съставки:

• 32 мед пълнозърнести крекери Греъм
• 0,33 чаши и 1 супена лъжица кристална захар
• 1 с.л. разтопено масло
• 340 г нискомаслено крема сирене (10%) на стайна температура
• 0,5 чаша кафява захар
• 0,5 ч.л. едра сол
• 0,66 чаши нискомаслено (2%) обикновено кисело мляко
• 2 големи яйца на стайна температура
• 2 големи белтъка на стайна температура
• 420 гр. пюре от тиква
• 2 с.л. брашно
• 1 супена лъжица подправки за тиквен пай (индийско орехче, бахар, карамфил)
• 1 супена лъжица екстракт от ванилия
• 2 супени лъжици пудра захар

Препоръчваме

10 класически коктейла с шампанско

97 най-добри предястия за Нова година и Коледа

Новогодишни десерти, 31 рецепти

31 невероятни рецепти за новогодишна вечеря

64 рецепти за коктейли и напитки за Нова година

88 най-добри рецепти за сладки тестени изделия и десерти

50 бързи и лесни рецепти за новогодишни ястия

Подготовка:

Стъпка 1
• Поставете решетките на фурната в центъра и долната третина на фурната. Напълнете форма с подвижен ръб наполовина с вода и я поставете на долната решетка. Това ще създаде влажна среда за чийзкейка и ще предотврати напукване. Загрейте фурната до 160°C. Намажете форма с подвижен ръб с диаметър 20 см с незалепващ спрей за готвене.
Стъпка 2
• Сложете крекерите Греъм и 1 супена лъжица кристална захар в купата на кухненски робот и пулсирайте, докато се смелят на ситно. Добавете маслото и 2 супени лъжици вода и пулсирайте, докато течността се абсорбира. Разпределете сместа по дъното на подготвената тава и я притиснете на място. Печете до златисто кафяво, 10-12 минути. Оставете да се охладят напълно.
Стъпка 3
• В голяма купа смесете крема сиренето, кафявата захар, останалата 1/4 чаша кристална захар и солта. Разбийте с миксер на средна скорост, докато сместа стане пухкава и гладка. Добавете киселото мляко, яйцата и белтъците, намалете миксера на ниска скорост и продължете да разбивате, докато се смесят.
  
  Добавете тиква, брашно, подправки за тиквен пай и ванилия. Разбийте на ниска скорост само докато се смесят. Разбъркайте няколко пъти с шпатула, за да се уверите, че всички съставки са добре смесени и да отстраните всички останали въздушни мехурчета, които биха могли да доведат до напукване на чийзкейка.
Стъпка 4
• Изсипете сместа върху тестото и леко почукайте тавата по плота няколко пъти, за да отстраните евентуалните въздушни мехурчета. Поставете тавата на средната решетка на фурната. Печете 50-60 минути, докато тестото леко стегне и все още потрепва в центъра.
  
  Изключете фурната и отворете вратата. Оставете да престои във фурната 15 минути, след което прехвърлете върху решетка, за да се охлади напълно. Разхлабете краищата на тавата с остър, тънък нож. Оставете да се охлади на стайна температура, след което приберете в хладилник за поне 4 часа или за една нощ.
Стъпка 5
• Преди сервиране извадете чийзкейка от хладилника и отстранете стените на формата. Оставете чийзкейка да достигне стайна температура, за 30-60 минути. Ако горната част на кекса ви се струва влажна, подсушете го с кухненска хартия. Поръсете с пудра захар.
  
  Рецепта чийзкейк с тиква.

Автор на рецептата - Хранителна мрежа