Чийзкейк с тиква в бавен котлон с коричка от джинджифилови бисквитки

Гласове: 2

Време: 9 часа и 10 минути
Сложност: средно
Порции: 8-12

Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на чийзкейк с тиква в бавен котлон с основа от джинджифилови бисквитки.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Варп

24 хрупкави джинджифилови бисквитки
1/4 чаша и 1 супена лъжица (15 г) несолено масло, разтопено
едра сол

Пълнеж

450 г извара, стайна температура
1 чаша светлокафява захар
3/4 чаша пюре от тиква
1/4 чаша заквасена сметана
2 ч.л. екстракт от ванилия
1 чаена лъжичка подправка за тиквен пай
3 големи яйца на стайна температура
Специално оборудване: кръгла тава с диаметър 20 см с подвижни ръбове

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: маслени бисквитки, масло, извара, кафява захар, пюре от тиква, заквасена сметана, екстракт от ванилия, подправка за тиквен пай, яйца

Приготвяне на ястието според рецептата:

Откъснете голям лист фолио (с дължина около 50 см) и го навийте на цилиндър с диаметър 2,5 см. Навийте го на пръстен с диаметър около 20 см. Напълнете съд за мултикукър с вместимост 6-7 литра с вода до дълбочина малко над сантиметър и поставете пръстена от фолио на дъното.
Пригответе основата за тортата:

В кухненски робот смелете бисквитките на трохи. Добавете 1/4 чаша разтопено масло и щипка сол и пулсирайте, докато сместа стане наподобяваща мокър пясък. Намажете тава с диаметър 20 см с останалото разтопено масло. Разпределете трохите от бисквитките по дъното и стените на тавата.

Пригответе пълнежа за чийзкейк:

Избършете кухненския робот, добавете крема сиренето и кафявата захар и пасирайте до гладкост. Остържете краищата, добавете тиквеното пюре, заквасената сметана, екстракта от ванилия и подправката за тиквен пай и пасирайте до гладкост. Добавете яйцата и пасирайте отново. Изсипете плънката в кората.
Внимателно поставете чийзкейка върху фолио в бавната готварска печка. Поставете няколко слоя кухненска хартия под капака и гответе на слаб огън за 4 часа. След това оставете чийзкейка да се охлади в бавната готварска печка за 2 часа.
Извадете чийзкейка, покрийте го с пластмасово фолио и го охладете напълно, поне 3 часа и до 3 дни. Преди сервиране, прокарайте малък нож по ръба на чийзкейка и отстранете външния пръстен.

Категории:

рецепта / Мултикукър / Пекарна / Сладки пайове, тарталети и гювечи / / Ястия с тиква / Тиквени запеканки / Тиквени десерти и сладкиши / Food Network - рецепти / Американска кухня

Подобни рецепти