Чийзкейк с тиква и бита сметана с канела

Гласове: 1

Време: 5 часа и 40 минути
Сложност: лесно
Порции: 8 - 10

Чийзкейкът на Джина Нийли е с пикантна основа от джинджифилови бисквитки и е покрит със сладка бита сметана с канела.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Основа:

30 бр. квадратни джинджифилови бисквитки
6 супени лъжици (85 г) разтопено несолено масло

Пълнеж:

4 пакета (225 г) крема сирене Филаделфия, стайна температура
1 консерва (425 г) тиква
1 и 3/4 чаши захар
5 яйца от категория CO
1,5 ч.л. смляна канела
1/2 ч.л. смлян джинджифил
1/4 ч.л. настъргано индийско орехче
1/4 ч.л. смлени карамфили
1/2 ч.л. фина сол
1 супена лъжица екстракт от ванилия
2 с.л. пшенично брашно от висок клас
Бита сметана с канела, за сервиране

Бита сметана с канела:

1 чаша охладена течна сметана
1/4 чаша пудра захар
1 ч.л. екстракт от ванилия
1 чаена лъжичка смляна канела

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: маслени бисквитки, Филаделфийско сирене, тиква, крем, екстракт от ванилия, пудра захар, канела, смлян джинджифил, индийско орехче, карамфил, първокласно брашно, яйца

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 180°C.

Сложете джинджифиловите ядки в купата на кухненски робот и ги пасирайте, докато се смелят фино. Прехвърлете ги в голяма купа и добавете разтопеното масло. Разбъркайте добре. Притиснете сместа на дъното на тава с подвижен диаметър 23 см и стени 7,5 см. Печете до златисто кафяво, около 10 минути.

Извадете от фурната и оставете да се охлади напълно, докато приготвяте плънката.
Кипнете вода в кана. Сложете крема сиренето и захарта в голяма купа и разбийте с електрически миксер, докато сместа стане лека и пухкава, около 2-3 минути. Добавете тиквата и разбийте, докато се смесят съставките. Разбийте яйцата едно по едно, след което добавете канелата, джинджифила, индийското орехче, карамфила, солта и екстракта от ванилия. Разбийте добре. Добавете брашното и разбийте, докато се смесят съставките.

Покрийте стените и дъното на форма с подвижен ръб с дебело алуминиево фолио. Изсипете плънката в тавата и я поставете в малка тава за печене. Налейте гореща вода от чайник в тавата за печене, докато достигне до средата на стените на формата с подвижен ръб, около 3,5–4 см. Печете около 1 час и 20 минути; ако леко разклатите тавата, центърът на чийзкейка трябва леко да се поклаща. Извадете кекса от пълната с вода форма и го оставете да се охлади върху решетка.

След като чийзкейкът се охлади, прокарайте нож за белене по краищата, за да го отделите от формата. Охладете чийзкейка поне 4 часа преди сервиране. Сервирайте с бита сметана с канела и любимия си сироп.
Бита сметана с канела: Изсипете течната сметана в голяма купа и разбийте с електрически ръчен миксер, докато се сгъсти и стане на пяна. Добавете пудрата захар, екстракта от ванилия и канелата и разбийте, докато се образуват средно големи върхове. Добив: 1,5 - 2 чаши.

Категории:

рецепта / Десерти / Сладки пайове, тарталети и гювечи / / Ястия с тиква / Тиквени десерти и сладкиши / Американска кухня / Патрик и Джина Нийли

Подобни рецепти