Чийзкейк с тиквен пай

Гласове: 1

Време: 10 часа.
Сложност: лесно
Порции: 10

Хранителна стойност на порция:

Калории 738, общо мазнини 59 Г., наситени мазнини 33 Г., протеини 10 Г., въглехидрати 46 Г., влакно 1 Г., холестерол 245 мг, натрий 436 мг, захар 36 Г.

Този нежен чийзкейк крие тайна: вътре ви очаква мек тиквен пълнеж. А най-лесният начин да го напълните е да изпечете цял тиквен пай вътре! Гарнирайте готовия чийзкейк с бита сметана. Прекрасен десерт за есенните празници.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Торта

110 г несолено масло
2 чаши натрошени крекери Греъм (около 18 цели крекера)
3 с.л. кристална захар
Щипка фина сол

Пълнеж

3 пакета по 220 г крема сирене на стайна температура
1 и 1/4 чаши кристална захар
1 контейнер (450 г) заквасена сметана на стайна температура
0,5 чаши течна сметана
4 големи яйца на стайна температура
1 ч.л. екстракт от ванилия
1 готова форма за тиквен пай (20 см), извадете от формата

Топинг

3/4 чаша течна сметана
2 супени лъжици пудра захар
Смляна канела за поръсване

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: крема сирене, заквасена сметана, яйца, крем, канела

Приготвяне на ястието според рецептата:

Поставете решетката на фурната на средната решетка и загрейте фурната до 160°C.
Торта:

Разтопете маслото в микровълновата фурна в покрита средно голяма купа. Намажете тава с подвижен ръб с диаметър 23 см с малко масло. Добавете натрошените крекери Греъм, кристалната захар и солта към останалото масло в купата и разбъркайте, докато сместа заприлича на мокър пясък. Притиснете сместа към дъното на тавата и нагоре по стените с около 2,5 см. Печете, докато леко покафенее, около 15 минути. Оставете да се охлади напълно. Увийте дъното и горната част на тавата във фолио и поставете тавата в голяма тава за печене.

Пълнеж:

В голяма купа разбийте крема сиренето и кристалната захар с ръчен миксер на средна скорост за 1 минута. Добавете заквасената сметана и разбийте до гладка смес. Добавете течната сметана и разбийте до гладка смес. Разбийте яйцата едно по едно на ръка, докато се поемат напълно. Добавете екстракта от ванилия.
Разпределете половината от плънката в подготвената кора. Обърнете тиквения пай с главата надолу и го притиснете леко в центъра на плънката. Разпределете останалата плънка отгоре и загладете повърхността. Налейте достатъчно вода в тавата за печене, за да стигне до средата на формата за чийзкейк. Печете, докато чийзкейкът стегне в центъра, около 1,5 часа. Изключете фурната и оставете чийзкейка вътре за 1 час. Не отваряйте вратата; той ще продължи да стегне във фурната.
Извадете чийзкейка от водната баня и отстранете фолиото. Прокарайте тънък нож или шпатула между чийзкейка и тавата, за да предотвратите напукване на повърхността, докато се охлажда. Оставете да се охлади на стайна температура за 1 час, след което го приберете в хладилник за една нощ.
Топинг:

Точно преди сервиране, разбийте течната сметана с пудра захар, докато се образуват средно пухкави върхове. Поръсете чийзкейка с бита сметана и поръсете с канела.