Крем супа от тиква

Гласове: 5

Снимка на ястието: Алекс Гарсия

Време: 1 час и 20 мин.
Сложност: средно
Порции: 8

Крем супа от тиква - подробна рецепта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

900 г обелена и нарязана на едри парчета тиква
2 чаши бяло вино
2 литра пилешки бульон
6 сливови домата, нарязани на четвъртинки
Зехтин за намазване, плюс 1/4 чаша
Сол и смлян черен пипер
2 големи нарязани на кубчета бели лука
1 голяма нарязана на кубчета зелена чушка
1 голяма червена чушка, нарязана на кубчета
2 счукани скилидки чесън
2 чаши течна сметана плюс 1 чаша бита сметана с 1 чаена лъжичка ванилия за гарниране
1/2 връзка (около 12 стръка) мащерка (листчета набрани)

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: тиква, люта чушка, лук, чесън, сливови домати, бяло вино, мащерка, крем

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 180°C.

Поръсете тиквата с малко зехтин. Подправете със сол и черен пипер и печете във фурната, докато омекне, около 1/2 час.
В голяма тенджера загрейте 1/4 чаша зехтин и запържете лука, зелената чушка, червената чушка и чесъна. Гответе около 8 минути, докато се карамелизират. Добавете доматите и гответе още 3 минути.

Деглазирайте тигана с бяло вино. Добавете пилешкия бульон, течната сметана и печената тиква. Разбъркайте мащерката. Оставете да заври. Варете на слаб огън около 20 минути. Пасирайте всички съставки. Прецедете супата и подправете. Гарнирайте с бита сметана с ванилия, ако желаете.

Категории:

рецепта / Супи / Крем супи / Ястия с тиква / Тиквени супи / Кубинска кухня

Подобни рецепти