Тиквена супа във фритюрник

Гласове: 2

Време: 45 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 480, общо мазнини 37 Г., наситени мазнини 12 Г., протеини 12 Г., въглехидрати 32 Г., влакно 7 Г., холестерол 45 мг, натрий 1148 мг, захар 9 Г.

Високата температура на фритюрника позволява на зеленчуците бързо да се карамелизират, добавяйки богат вкус към тази кадифена супа. Няколко сушени подправки добавят пикантен и затоплящ щрих. Поръсете готовата супа с крем фреш, заквасена сметана или обикновено кисело мляко и отгоре поръсете с тиквени семки и ситно нарязан зелен лук. Това вкусно вегетарианско ястие е идеално за ежедневна употреба.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

700 г тиква тип „бътърнут“ (около половината от една голяма тиква), обелена и нарязана на парчета с дължина 2,5 см.
2 средни моркова, нарязани на парчета от 4 см.
1 оранжева чушка, почистена от семки и нарязана на парчета с дължина 2,5 см.
Половин средно голяма глава лук, нарязана на 4 резена
3 с.л. зехтин
3/4 ч.л. смлян чесън
0,5 ч.л. смлян джинджифил
1/4 ч.л. сушен мащерка
3 чаши леко подсолен зеленчуков бульон
0,5 чаши течна сметана
Обелени осолени тиквени семки, за сервиране
Крем фреш или нискомаслено кисело мляко за сервиране
Ситно нарязан лук, за сервиране
Специално оборудване6-литров фритюрник с горещ въздух.

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: тиква, сладък пипер, смлян джинджифил, мащерка, морков, тиквено семе

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фритюрник с горещ въздух вместимост 6 литра до 190°C (375°F). В голяма купа смесете тиквата, морковите, чушката, лука, зехтина, смления чесън, джинджифила, мащерката, 1,5 чаени лъжички сол и щипка прясно смлян черен пипер. Прехвърлете в кошницата на фритюрника. Пържете до златисто кафяво, като разбърквате по средата на готвенето, за около 20 минути.
Прехвърлете сотираните зеленчуци в голяма тенджера или котел и добавете бульона и сметаната. Пасирайте с потапящ се блендер на средно-висока мощност до много гладка смес (или пасирайте в стационарен блендер: оставете зеленчуците да се охладят за 5 минути, след което ги прехвърлете в блендера, като ги напълните само наполовина. Покрийте с капак, оставяйки единия ъгъл отворен. Покрийте капака с кухненска кърпа, за да предотвратите пръски, и пасирайте до гладка смес. Изсипете сместа в тенджерата).

Варете супата на средно слаб огън, като разбърквате от време на време, за около 5 минути. Опитайте и подправете със сол и черен пипер. Разсипете супата в купички и отгоре сложете тиквени семки, крем фреш или кисело мляко и пресен лук.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Блендер / Есенни ястия / Празнични ястия / Вечеря / Супи / Кремообразни супи / Крем супи / Ястия с тиква / Тиквени супи / Food Network - рецепти

Подобни рецепти