Картофени чипсове във фритюрник

Гласове: 6

Време: 30 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 96, общо мазнини 3 Г., наситени мазнини 0 Г., протеини 2 Г., въглехидрати 15 Г., влакно 2 Г., холестерол 0 мг, натрий 272 мг, захар 1 Г.

Вкусни, хрупкави картофени чипсове могат лесно да се приготвят във фритюрник с горещ въздух, като се използва само една супена лъжица олио. Резачката за картофи тип „мандолина“ ви позволява бързо да нарежете картофите на тънки кръгчета. За да осигурите хрупкави чипсове, които не се слепват по време на пържене, не забравяйте да изплакнете картофите старателно, като отстраните цялото нишесте. Това е важна стъпка; не я пропускайте!

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

2 восъчни картофа (около 200 г всеки), с ниско съдържание на нишесте, добре измити
1 с.л. зехтин
Специално оборудване: мандолина за зеленчуци и 3,5-литров фритюрник с горещ въздух.

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: чипс, жълти картофи

Приготвяне на ястието според рецептата:

С помощта на мандолина нарежете картофите на филийки с дебелина приблизително 0,1 см. Прехвърлете ги в средно голяма купа и изплакнете със студена вода, докато по-голямата част от бялото нишесте се отстрани и водата стане бистра. Подсушете добре между няколко кухненски кухненски кухненски кухненски кухненски шкафа. Избършете и купата на сухо.
Върнете отцедените картофи в купата и ги разбъркайте с олиото, 1/2 чаена лъжичка сол и няколко завъртания на мелничката за черен пипер, като ги покриете с равномерен слой.

Загрейте фритюрника с горещ въздух до 160°C (325°F). Поставете картофите на дъното на кошницата, за предпочитане на два слоя. Пържете, докато пържените картофи станат златистокафяви по краищата и хрупкави, като ги обръщате с щипки на всеки 5 минути, за да се осигури равномерно покафеняване, около 30 минути. Ако забележите, че няколко картофки покафеняват твърде много и преди останалите, прехвърлете ги в по-голяма купа и продължете да готвите останалите картофки.
Поръсете чипса с щипка сол. Сервирайте веднага или го оставете да се охлади и съхранявайте в плътно затворен контейнер до 2 дни.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Предястия / Бира закуски / Закуски / Зеленчукови предястия / Ястия с картофи / Картофени предястия / Food Network - рецепти

Подобни рецепти