Пикантни картофени чипсове
Гласове: 1
Време: 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 12
Сложност: лесно
Порции: 12
Хранителна стойност на порция:
Калории 402, общо мазнини 29 Г., наситени мазнини 2 Г., протеини 4 Г., въглехидрати 34 Г., влакно 4 Г., холестерол 0 мг, натрий 51 мг, захар 2 Г.
Калории 402, общо мазнини 29 Г., наситени мазнини 2 Г., протеини 4 Г., въглехидрати 34 Г., влакно 4 Г., холестерол 0 мг, натрий 51 мг, захар 2 Г.
Ако търсите картофени чипсове без трансмазнини, подобрители на вкуса или объркващи списъци със съставки, най-доброто решение е да си направите сами! С тази рецепта от Рий Дръмонд ще получите перфектни домашни чипсове, които са също толкова хрупкави и ароматни, колкото купените от магазина. Когато правите домашни чипсове, е важно да нарежете картофите много тънко, да изплакнете старателно цялото нишесте и да подсушите резените възможно най-добре, в противен случай олиото ще се разпръсне.
Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
- 2,3 кг необелени картофи
- 2 чаени лъжички чеснова сол
- 2 ч.л. червен пипер
- 2 ч.л. черен пипер
- 1/4 ч.л. лют червен пипер
- 1/4 чаена лъжичка едра сол
- Растително масло за пържене
Препоръчваме
Рецепти с подобни съставки: чипс, картоф, смлян лют червен пипер, черен пипер, червен пипер, сол с подправки
Приготвяне на ястието според рецептата:
- Измийте картофите старателно. С помощта на мандолина или резачка за зеленчуци нарежете картофите възможно най-тънко, като ги поставите в студена вода. Смесете чесъна, солта, червения пипер, черния пипер, лютия пипер и солта в малка купа и оставете настрана.
- Загрейте малко растително масло в два дебелодънни типа холандска фурна до 190°C (прикрепете термометър за пържене, за да поддържате правилната температура!). Поставете картофите върху тава за печене, покрита с кухненска хартия, и подсушете с още кухненска хартия.
- С помощта на шпатула спускайте картофите в олиото на порции. Те ще се изпържат много бързо, около 1,5 минути; извадете ги с шпатула, когато картофите станат златисти и хрупкави. Поръсете веднага със сместа от подправки.
Категории:
Подобни рецепти
