Крем супа от тиква с шалот и кокосово мляко
Гласове: 1
Време: 1 час.
Сложност: лесно
Порции: 4
Сложност: лесно
Порции: 4
Хранителна стойност на порция:
Калории 202, общо мазнини 12 Г., наситени мазнини 10 Г., протеини 3 Г., въглехидрати 25 Г., влакно 4 Г., холестерол 0 мг, натрий 944 мг, захар 5 Г.
Калории 202, общо мазнини 12 Г., наситени мазнини 10 Г., протеини 3 Г., въглехидрати 25 Г., влакно 4 Г., холестерол 0 мг, натрий 944 мг, захар 5 Г.
Естествената сладост на тази тиквена супа е прекрасно балансирана от лют червен пипер, джинджифил и щипка пресен кориандър. Кокосовото мляко я прави гладка и кадифена, добавяйки фин тропически вкус. Тази веганска супа е засищаща и питателна, идеална за месоядци и всеки, който жадува за нови и вълнуващи вкусове.
Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
- 2 с.л. кокосово масло
- 0,5 чаша нарязан шалот
- 0,5 чаша нарязан зелен лук, белите части отделени от зелените
- 1 чаша обелени и нарязани картофи
- 1 супена лъжица обелен и нарязан джинджифил
- Щипка лют червен пипер
- 1 дафинов лист
- 3,5 чаши леко подсолен зеленчуков бульон
- 3 чаши нарязана тиква
- 1/4 - 1/2 чаша кокосово мляко + допълнително за поръсване (по избор)
- Нарязан пресен кориандър, за сервиране
Препоръчваме
Рецепти с подобни съставки: тиква, кокосово масло, корен от джинджифил, картоф, зелен лук, смлян лют червен пипер, дафинов лист
Приготвяне на ястието според рецептата:
- В средно голяма тенджера загрейте кокосовото масло на среден огън. Добавете шалота и белите части на зеления лук и гответе, като бъркате, докато лукът омекне, 3-4 минути. Добавете картофите, джинджифила, лютия пипер, дафиновия лист, 1/2 супена лъжица сол и няколко прясно смлени черни пиперки и гответе, като бъркате, докато картофите се покрият добре, 2-3 минути. Налейте бульона и оставете да заври.
- Добавете тиквата и оставете да къкри, докато картофите и тиквата омекнат, около 20 минути, като регулирате котлона, ако е необходимо, за да се поддържа леко къкрене. Свалете от котлона, извадете дафиновия лист и оставете супата да се охлади поне 5 минути. Пасирайте супата добре с пасатор до гладка смес (или на две или три порции в обикновен блендер, като не го пълните повече от наполовина).
- Добавете кокосово мляко и загрейте супата отново, ако е необходимо, като регулирате консистенцията с вода. Подправете със сол и черен пипер на вкус.
- Сервирайте супата гореща, гарнирана с нарязан кориандър и зелен лук и капка кокосово мляко, ако използвате.Когато пасирате гореща течност, първо я оставете да се охлади за 5 минути, след което я изсипете в блендера, като го напълните само наполовина. Оставете капака леко открехнат, като го покриете с кухненска кърпа, за да предотвратите пръски. Пасирайте супата до гладка смес.
Категории:
Подобни рецепти
