Топъл винегрет с бекон и шалот

Гласове: 1

Време: 15 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 482, общо мазнини - Г., наситени мазнини - Г., протеини 11 Г., въглехидрати 12 Г., влакно 4 Г., холестерол 29 мг, натрий 488 мг, захар 3 Г.

Джефри Закариан създаде този дресинг специално за салата, приготвена с глухарчета, известни със своята горчивина. В този случай вкусът на дресинга трябваше да бъде не по-малко силен и по-сложен. С шери оцет, бекон, зърнеста горчица, естрагон и шалот, резултатът е превъзходен дресинг, който допълва всяка горчива зеленина.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

4 резена пушен бекон, нарязани на ленти с дебелина 0,3 см.
0,5 чаша ситно нарязан шалот
1/3 чаша оцет от шери
2 с.л. зърнеста горчица
0,5 чаши екстра върджин зехтин
1 супена лъжица нарязан пресен естрагон
6 чаши листа от глухарче
0,5 чаша натрошено козе сирене

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: оцет от шери, шалот, пълнозърнеста горчица, козе сирене, естрагон, бекон

Приготвяне на ястието според рецептата:

Сложете бекона в малка тенджера на среден огън и гответе, като бъркате често, за да предотвратите изгарянето, докато мазнината започне да се разтапя. Добавете шалота и гответе, докато омекне, около 3 минути.
Свалете тенджерата от котлона и разбъркайте шери оцета и горчицата, след което добавете зехтина и естрагона. Подправете със сол и черен пипер на вкус.