Аспержи с прошуто и мариновани шалоти

Гласове: 1

Време: 50 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4 - 6

Поканете гостите си да опитат това леко и елегантно предястие в италиански стил, докато чакат празничната вечеря. Подредете печени аспержи с мащерка в голямо плато, заедно с резени прошуто и маринован шалот. Лесно се мариноват в шампанско оцет със захар, синапено семе и мащерка. Оставете ги да престоят поне половин час, след което се насладете. С живия си, сладко-кисел вкус, маринованият шалот е чудесно допълнение към пармската шунка и сочните аспержи.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 връзка тънки аспержи, с отрязани долни краища
1 шалот, нарязан на тънки резени и разделен на кръгчета
1 с.л. жълти синапени семена
1/4 чаша шампански оцет
2 супени лъжици захар
2 стръка мащерка + 2 ч.л. листа
2 супени лъжици екстра върджин зехтин
110 г тънки резени прошуто (8-10 бр.)

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: аспержи, прошуто, сушена шунка, шампанско оцет, синапено семе, мащерка

Приготвяне на ястието според рецептата:

Сложете шалота и синапените семена в малка купа. Смесете оцета, захарта и стръкчетата мащерка в малка тенджера и оставете да заври. Намалете котлона и оставете да къкри, като разбърквате от време на време, докато захарта се разтвори, 1-2 минути. Изсипете оцетната смес върху лука и разбъркайте. Охладете в хладилник за 30 минути.
Загрейте фурната за печене на грил. Поставете аспержите върху тава за печене с ръб, поръсете със зехтин и поръсете с листа от мащерка. Поръсете с 1/2 чаена лъжичка сол и щипка прясно смлян черен пипер и разбъркайте, за да се покрият. Печете, докато станат хрупкави, крехки и леко златисти, около 4 минути.