Печени аспержи със салата от пъпеш

Гласове: 1

Време: 32 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4-6

Превъзходно лятно ястие, леко, пълно с витамини и комбинация от контрастни вкусове и текстури. Аспержите се пекат на скара до златисто кафяво, омеквайки, без да губят своята хрупкава, сочна хрупкавост. Сервират се на плато със салата от зрял пъпеш и моцарела с дресинг винегрет. Сладкият пъпеш се съчетава прекрасно с кремообразния вкус на сиренето и опушеното, солено прошуто, препечено, нарязано и поръсено отгоре. Препечените кедрови ядки придават на цялото ястие богат, дълбок вкус и допълнителна хрупкавост.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

55 г тънки резени прошуто
450 г аспержи, почистени
2 ч.л. зехтин + 2 с.л.
2 супени лъжици прясно изцеден лимонов сок
1/4 от малък пъпеш (около 350 г), обелен, почистен от семки и нарязан на кубчета от 2 см.
110 г моцарела, нарязана на кубчета с размер 2 см.
2 супени лъжици печени кедрови ядки

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: прошуто, аспержи, лимон, пъпеш, сирене моцарела, кедрови ядки

Приготвяне на ястието според рецептата:

Поставете решетка на средната решетка на фурната. Загрейте фурната до 175°C (350°F).
Постелете тава за печене с хартия за печене. Подредете резените прошуто на един слой върху подготвената тава за печене. Печете 12-14 минути, докато станат хрупкави. Прехвърлете върху кухненска хартия, за да се отцедят. Нарежете прошутото на парчета с размери 0,5 см (1/4 инча).

Поставете грил тиган на средно силен огън или загрейте предварително газова или дървена скара. В средно голяма купа смесете аспержите и 2 чаени лъжички зехтин. Подправете със сол и черен пипер. Печете на грил за 2-3 минути от всяка страна, докато станат хрупкави и крехки.
В средно голяма купа смесете лимоновия сок и 2 супени лъжици зехтин. Разбийте добре. Подправете със сол и черен пипер на вкус. Добавете пъпеша и моцарелата и разбъркайте, за да се покрият с дресинга.
Подредете аспержите в чиния. Сложете пъпеша и сиренето върху аспержите. Полейте с останалия дресинг. Отгоре сложете парченца прошуто и кедрови ядки и сервирайте.

Категории:

рецепта / Скара, барбекю / Печени зеленчуци и плодове / Салати / Топли салати / Зеленчукови салати / Плодови салати / Джада Де Лаурентис

Подобни рецепти