Свински бонфиле на скара със салата от пъпеш
Гласове: 1
Време: 1 час.
Сложност: лесно
Порции: 4
Сложност: лесно
Порции: 4
Хранителна стойност на порция:
Калории 500, общо мазнини 26 Г., наситени мазнини 5 Г., протеини 50 Г., въглехидрати 16 Г., влакно 2 Г., холестерол 147 мг, натрий 258 мг, захар - Г.
Калории 500, общо мазнини 26 Г., наситени мазнини 5 Г., протеини 50 Г., въглехидрати 16 Г., влакно 2 Г., холестерол 147 мг, натрий 258 мг, захар - Г.
Сочно свинско филе на скара и вкусна лятна салата се обогатяват с джинджифилово масло, приготвено от смес от зехтин, ситно настърган пресен джинджифил и щипка захар. Това ароматно масло се използва за намазване на свинско месо преди печене на скара и за овкусяване на салата от пъпеш. За салатата разбъркайте тънки резени сочен, сладък пъпеш с лук, мента, сок от лайм и препечени кашу, след което овкусете с джинджифилово масло. Това е прекрасно допълнение към сочното свинско филе, придаващо нотка изтънченост на ястието.
Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
- 2 свински филета (0,4 - 0,6 кг всяко)
- Половин червен лук, нарязан на тънки филийки
- 5 см корен от джинджифил, обелен и ситно настърган
- 1/4 чаена лъжичка захар
- 1/4 чаша зехтин, плюс допълнително за намазване на решетката на грила
- Половин бял пъпеш, обелен и почистен от семки
- Сок от 1 лайм
- 1/4 чаша едро нарязана мента или кориандър
- 1/4 чаша едро нарязани печени осолени кашу или фъстъци
Препоръчваме
Рецепти с подобни съставки: свинско филе, свинско месо, пъпеш, сок от лайм, кашу ядки, корен от джинджифил, мента
Приготвяне на ястието според рецептата:
- Загрейте грила на средно силен огън. Накиснете лука в купа със студена вода.
- В малка купа смесете джинджифила, захарта, зехтина и 1/4 чаена лъжичка сол, докато захарта се разтвори. Подправете свинското месо със сол и черен пипер и натъркайте с 1 супена лъжица джинджифилово масло.
- Леко намажете решетката на грила със зехтин. Печете свинското месо на грил, като го обръщате, ако е необходимо, докато се появят хрупкави следи от грила и термометър, поставен в центъра, покаже 60°C (140°F), 20-25 минути. Прехвърлете върху дъска за рязане и оставете свинското месо да почине 5 минути.
- Междувременно нарежете пъпеша на тънки резени, след което го нарежете на парчета от 5 см. Отцедете лука и го смесете в голяма купа с пъпеша, 1 супена лъжица джинджифилово масло, сок от лайм, мента, сол и черен пипер на вкус. Поръсете с кашу.
- Нарежете всяко филе на 8 парчета и ги подредете в чинии. Поръсете с останалото джинджифилово масло и сервирайте със салата от пъпеш.
Категории:
Подобни рецепти
