Свинско филе в бекон

Гласове: 2

Как се готви - Свинско филе, увито в бекон

Време: 1 час.
Сложност: лесно
Порции: 4

Както всички знаем, пърженият бекон прави всяко ястие по-вкусно и тази рецепта не е изключение. Крехкото свинско филе се натрива със смес от подправки от суха горчица, чесън, люта чушка и кафява захар, след което се увива изцяло в тънки лентички бекон. След печене месото става невероятно ароматно и сочно. За да предотвратите плуването на филето в беконова мазнина и за да осигурите равномерна, хрупкава коричка от всички страни, печете го на решетка, поставена върху тава за печене. За сервиране нарежете филето на медальони, за да може всеки да се наслади на крехкото месо с хрупкава беконова коричка.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

14 лентички бекон (около 360 г)
1 свински филе, обезкостено (около 0,6 кг)
1/3 чаша дижонска горчица
3 супени лъжици светлокафява захар
1,5 ч.л. чесън на прах
0,5 ч.л. лют червен пипер

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: свинско филе, свинско месо, бекон, смлян лют червен пипер, чесън на прах

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 190°C.

Поставете бекона върху решетка, поставена върху тава за печене с ръб. Печете, докато част от мазнината се разтопи, но беконът е все още напълно гъвкав, около 15 минути. Извадете от фурната и оставете да се охлади за 5 минути. Увеличете температурата на фурната до 230°C.
Подправете филето обилно със сол и черен пипер. В малка купа смесете горчицата, кафявата захар, чесъна на прах и лютия пипер. Натъркайте филето със сместа.

Започвайки от единия край, увийте лентите бекон около филето, като ги застъпвате леко.
Поставете филето върху решетка върху тава за печене и печете, докато вътрешната температура в най-дебелата част на филето достигне 55°C, около 17 минути. Оставете да почине 5 минути, след което използвайте шпатула и щипки, за да прехвърлите филето върху дъска за рязане. Нарежете на кръгчета с дебелина 2,5 см и сервирайте.

Авторът на рецептата - Валери Бертинели е американска актриса.

Категории:

рецепта / Празнични ястия / Вечеря / Основни ястия / Месо

Подобни рецепти