Свинско филе със салата от захарен грах

Гласове: 1

Как се приготвя - Салата от свинско филе със захарен грах

Време: 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 420, общо мазнини 22 Г., наситени мазнини 4 Г., протеини 35 Г., въглехидрати 19 Г., влакно 5 Г., холестерол 90 мг, натрий 800 мг, захар 0 Г.

Леко лятно ястие, което се приготвя бързо и изглежда изискано. Крехкото свинско филе се пече цяло във фурна, запазвайки цялата си сочност. Месото се намазва с горчица и се покрива с галета, потопена във винегрет, която след изпичане създава зашеметяваща златиста коричка по повърхността на свинското месо. Сервирайте филето, нарязано на тънки филийки, със салата от захарен грах, моркови и кресон. Пикантният вкус на тази зеленина перфектно допълва сладките зеленчуци.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 голямо свинско филе (0,6 - 0,7 кг), обезкостено
3 супени лъжици нарязани бадеми
1/4 чаша нарязан пресен магданоз
2 супени лъжици червен винен оцет
1 с.л. + 2 ч.л. дижонска горчица
1 малка скилидка чесън, настъргана
1/4 чаша екстра върджин зехтин
3 с.л. галета
450 г захарен грах, почистен
2 моркова, нарязани на тънки резени
1 голям букет кресон, подрязан

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: свинско филе, свинско месо, захарен грах, морков, кресон, бадем

Приготвяне на ястието според рецептата:

Поставете решетка в горната трета на фурната и я загрейте предварително до 200°C (400°F). Поставете бадемите върху тава за печене и ги запечете във фурната до златисто кафяво, 6-8 минути. Прехвърлете в чиния и оставете да се охладят.
Увеличете температурата на фурната до 230°C. В купа смесете магданоза, оцета, 2 чаени лъжички горчица, чесъна, 0,5 чаена лъжичка сол и щипка черен пипер. Постепенно добавете зехтина, като го разбърквате.

Прехвърлете 1 супена лъжица винегрет в друга купа и разбъркайте с галетата. Поставете свинското месо върху тава за печене, поръсете с 0,5 чаена лъжичка сол и малко черен пипер. Намажете с останалата 1 супена лъжица горчица, след което я поръсете по цялата повърхност на филето. галета, като ги потупвате. Печете, докато свинското месо стане златистокафяво и термометър, поставен в центъра на филето, покаже 63°C (145°F), 15-20 минути. Оставете да почине 5 минути.
Междувременно сложете граха и морковите в купа, подходяща за микровълнова фурна; добавете щипка сол и малко вода. Покрийте с пластмасово фолио и го надупчете няколко пъти с нож, за да може парата да излиза. Гответе в микровълнова фурна, докато омекнат, 3-4 минути. Оставете леко да се охладят. Разбъркайте с кресона, бадемите и останалия дресинг. Нарежете свинското месо и сервирайте със салата.

Категории:

рецепта / Летни ястия / Здравословно хранене / Калорично съдържание на готови ястия / Основни ястия / Месо / Зеленчуци и гъби / Салати / Листни салати / Food Network - рецепти

Колекции от рецепти