Печено свинско филе с билки

Гласове: 6

Време: 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 6

Печено свинско филе с билки - подробна рецепта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 парче обезкостено свински филе (1,4 - 1,6 кг)
1 голяма чаша пресни листа от мента (добре опаковани)
1 голяма чаша пресни листа от кориандър (добре опаковани)
2 супени лъжици смлян чесън
1,5 ч.л. сол
3/4 ч.л. смлян черен пипер
1 с.л. плюс 1 с.л. зехтин

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: свинско месо, чесън, мента, кориандър

Приготвяне на ястието според рецептата:

В кухненски робот смесете листата от мента, листата от кориандър, чесъна, 1/2 чаена лъжичка сол и 1/2 чаша зехтин. Пасирайте, докато билките се смелят на ситно и се смесят добре. Прехвърлете в нереактивен съд.

Покрийте плитка тава за печене с алуминиево фолио. Поставете месото в тавата и го натъркайте равномерно от всички страни с останалата супена лъжица зехтин. Подправете обилно от всички страни с останалата чаена лъжичка сол и черен пипер.

Разпределете 1/4 чаша от сместа от мента и кориандър върху свинското месо и го разтъркайте добре с ръце от всички страни, като се уверите, че свинското е равномерно покрито. Покрийте леко с пластмасово фолио и мариновайте в хладилник за 3 часа.
Изсипете останалата смес от билки с останалата 1/2 чаша зехтин, като покриете нарязаните билки (това ще предотврати окисляването). Охладете до сервиране, докато месото се маринова.

Загрейте фурната до 220°C.

Извадете месото от хладилника и го оставете да се затопли на стайна температура за един час преди печене. Отстранете соса от мента и кориандър и го оставете да престои до сервиране.

Сложете свинското месо във фурната и гответе, докато леко златистокафяво стане и вътрешната температура достигне 60°C, 30-35 минути. Извадете от фурната и оставете да почине поне 10 минути преди нарязване. Нарежете свинското месо на тънки филийки, разбъркайте със соса от мента и кориандър и сервирайте.

Категории:

рецепта / Вечеря / Основни ястия / Месо / Португалска кухня / Емерил Лагас

Подобни рецепти