Свинско филе, мариновано с билки

Гласове: 22

Как се готви - Свинско филе, мариновано в билки

Време: 35 мин.
Сложност: лесно
Порции: 6

Хранителна стойност на порция:

Калории 335, общо мазнини 14 Г., наситени мазнини Г., протеини 48 Г., въглехидрати 2 Г., влакно Г., холестерол мг, натрий мг, захар Г.

Ина Гартен маринова месото за една нощ в смес от лимонов сок, чесън, мащерка и розмарин. Това му придава толкова богат и плътен вкус.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

3 парчета свинско филе (около 450 г всяко)
Настъргана кора от 1 лимон
3/4 чаша прясно изцеден лимонов сок (4-6 лимона)
Висококачествен зехтин
2 супени лъжици (6 скилидки) смлян чесън
1,5 супени лъжици нарязани пресни листа от розмарин
1 супена лъжица нарязан пресен мащерка
2 чаени лъжички дижонска горчица
едра сол
Прясно смлян черен пипер

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: свинско месо, розмарин, мащерка, Дижонска горчица, чесън, лимонов сок, лимонова кора

Приготвяне на ястието според рецептата:

В 4-литрова затваряща се найлонова торбичка смесете лимоновата кора, лимоновия сок, 1/2 чаша зехтин, чесъна, розмарина, мащерката, дижонската горчица и 2 чаени лъжички едра сол. Поставете парчетата свинско филе в торбичката и разбъркайте с маринатата. Изстискайте въздуха и затворете торбичката. Мариновайте в хладилник поне 3 часа или за предпочитане за една нощ.
Загрейте фурната до 205°C.

Извадете свинското месо от маринатата и я изхвърлете, като запазите всички билки, които са полепнали по филето. Подправете свинското месо обилно със сол и черен пипер. Загрейте 3 супени лъжици зехтин в голям тиган, подходящ за фурна, на средно силен огън.

Запържете парчетата филе от всички страни до златисто кафяво. Поставете тавата във фурната и печете 10-15 минути, докато температурата в най-дебелата част на месото достигне 60°C на термометър. Прехвърлете месото в чиния и покрийте плътно с алуминиево фолио. Оставете да почине 10 минути.

Нарежете диагонално на медальони с дебелина 1,5 см. Най-дебелата част на филето ще бъде достатъчно розова (много вкусно!), а най-тънката част ще бъде напълно сготвена. Подправете със сол и черен пипер и сервирайте топло или на стайна температура, заедно с всички сокове, които се събират в чинията.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Вечеря / Основни ястия / Месо / Ина Гартен / Босата графиня

Подобни рецепти