Свинско филе с ябълки

Гласове: 1

Време: 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 474, общо мазнини 14 Г., наситени мазнини 5 Г., протеини 35 Г., въглехидрати 53 Г., влакно 10 Г., холестерол 103 мг, натрий 318 мг, захар - Г.

Свинското филе е перфектният избор за бърза и вкусна вечеря. Пече се цяло и безпроблемно: натъркайте го с подправки и го поставете в горещ тиган. Ключът е да се уверите, че това постно парче не се препича и остава сочно и крехко отвътре. Свинското филе се съчетава чудесно с плодове. Вместо по-традиционна салата, сервирайте печени сладко-кисели ябълки с месото за по-изтънчен вкус. И използвайте солените сокове, останали в тигана, за да направите тръпчив и пикантен ябълков сос за свинското месо. Сервирайте нарязаното филе и печените ябълки със сварен ечемик.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 голямо свинско филе (около 0,6 кг)
1/4 чаена лъжичка подправка за тиквен пай
1 с.л. екстра върджин зехтин
2 ябълки за печене (като Макинтош)
1,5 с.л. несолено масло
1 среден шалот, ситно нарязан
1 чаша ечемик за бързо готвене
1 супена лъжица ситно нарязан пресен магданоз
1/4 чаша ябълков сайдер (нефилтриран ябълков сок без захар)
1 с.л. ябълков оцет

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: свинско филе, подправка за тиквен пай, ябълки, масло, шалот, перлен ечемик, магданоз, ябълков сайдер, ябълков оцет

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 200°C (400°F). Подправете свинското месо с подправка за тиквен пай, 1/2 чаена лъжичка сол и черен пипер на вкус. Загрейте зехтина в голям тиган, подходящ за фурна, на средно силен огън. Добавете свинското месо и гответе, като го обръщате, докато покафенее от всички страни, около 6 минути.
Разполовете ябълките и почистете семките им. Нарежете 1/2 супена лъжица масло на четвъртинки; сложете парче масло във всяка половинка ябълка. Поръсете с половината шалот и щипка сол. Поставете ябълките с разрязаната страна нагоре в тигана при свинското месо и сложете във фурната. Печете, докато термометърът за месо покаже 63°C, около 25 минути.

Междувременно, смесете 1 3/4 чаши вода, останалия шалот и щипка сол в тенджера; оставете да заври. Добавете ечемика, покрийте и оставете да къкри, докато водата се абсорбира, 12 минути. Разбъркайте магданоза.
Прехвърлете свинското филе и ябълките върху дъска за рязане. Върнете тигана на среден огън и добавете ябълковия сайдер, оцета и 1/4 чаша вода; гответе, като бъркате, за 2 минути. Разбъркайте останалата 1 супена лъжица масло. Нарежете свинското месо и сервирайте със соса от тигана, ябълките и ечемика.

Категории:

рецепта / Ястия, богати на фибри / Калорично съдържание на готови ястия / Основни ястия / Зърнени храни, бобови растения / Месо / Food Network - рецепти

Подобни рецепти