Свинско филе в марината от сайдер
Гласове: 6
Време: 20 минути плюс време за мариноване
Сложност: лесно
Порции: 4 - 6
Сложност: лесно
Порции: 4 - 6
Ако искате да приготвите ценно свинско филе по специален начин, без да го развалите, опитайте рецептата на Ина Гартен. Това апетитно свинско филе е идеално за празнично лакомство. Марината от сайдер, натурален кленов сироп и пресни билки създава наистина фантастичен вкус. Мариновайте свинското месо за 8 часа и ще бъдете изумени от резултатите: крехкото месо лесно абсорбира всички вкусове и аромати, оставяйки красиво хрупкава, сочна коричка след печене. Филето се нарязва красиво на спретнати филийки за красива презентация. Сервирайте със сладко-лют чатни и се насладете.
Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
- 2 свински филета (450-600 г всяко), обрязани
- 1 бутилка (0,33 л) алкохолен сайдер, като например Crispin
- 1/4 с.л. кленов сироп
- 1 чаена лъжичка цели семена от копър
- 1 чаена лъжичка черен пипер на зърна
- 0,5 ч.л. семена от кориандър
- 0,5 ч.л. смляна канела
- 2,5 см корен от джинджифил, нарязан на тънки резени
- 1,5 супени лъжици едро нарязан пресен розмарин (само листа)
- Чътни, за сервиране
Препоръчваме
Рецепти с подобни съставки: свинско месо, свинско филе, ябълков сайдер, кленов сироп, корен от джинджифил, семена от копър, черни пиперки, кориандър, розмарин, канела
Приготвяне на ястието според рецептата:
- Смесете сайдера, кленовия сироп и 3 супени лъжици сол в мерителна чаша. С помощта на хаванче и пестик смачкайте копъра, зърната черен пипер, кориандъра и канелата и ги добавете към сместа с сайдера. Поставете филето в 4-литрова торбичка с цип и залейте с маринатата. Добавете джинджифила и розмарина, изстискайте въздуха от торбичката, затворете и охладете в хладилник за 8 часа или за една нощ.
- Загрейте фурната до 230°C.
- Извадете филето от маринатата и го подсушете добре с кухненска хартия. Отцедете маринатата. Поставете филето върху тава за печене и го натрийте с 1 супена лъжица зехтин, след което поръсете с 1 чаена лъжичка сол и 0,5 чаена лъжичка черен пипер.
- Печете 20-25 минути, докато термометър за месо, поставен в центъра на филето, отчете 51°C. Извадете тавата от фурната и покрийте свинското плътно с фолио. Оставете да почине 10 минути. Нарежете филето диагонално на филийки с дебелина 1,2 см, овкусете със сол и сервирайте с чатни.
Категории:
рецепта / Комфортна храна / Зимни ястия / Вечеря / Празнични ястия / Свети Валентин / Основни ястия / Месо / / Ина Гартен / Босата графиня
Подобни рецепти
