Свинско филе със салата от лимец

Гласове: 1

Как се готви - Свински филе със салата от лимец

Време: 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 447, общо мазнини 17 Г., наситени мазнини 5 Г., протеини 39 Г., въглехидрати 34 Г., влакно 10 Г., холестерол 95 мг, натрий 798 мг, захар 1 Г.

Свинското филе, намазано с горчица и натъркано с чесън, се пържи в тиган до хрупкавост, след което се допича във фурна, което води до невероятно сочна вътрешност с чудесно пикантна външна част. Нарежете го на тънки филийки и сервирайте със салата от лимец със зелени зеленчуци във винегрет и печени артишоци.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

3/4 чаша лимец
1 голямо свинско филе (около 600 г)
Сок от половин лимон
2 чаени лъжички дижонска горчица
2 скилидки чесън, настъргани
2 супени лъжици екстра върджин зехтин
1 пакет (280 г) замразени сърца от артишок, размразени
2 ч.л. бял винен оцет
0,5 чаша настъргано сирене Пекорино Романо (около 60 г)
2 стръка зелен лук, нарязани на тънки филийки
2 супени лъжици нарязана прясна мента

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: свинско филе, шпек, Артишок, маруля романа, винен оцет, лимонов сок, Сирене Пекорино Романо, мента

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 190°C (375°F). Кипнете подсолена вода в средно голяма тенджера. Добавете лимец и гответе, докато омекне, около 25 минути. Отцедете и оставете настрана.
Междувременно овкусете свинското месо с 1/2 чаена лъжичка сол и няколко стръка прясно смлян черен пипер. В малка купа смесете лимоновия сок, 1 чаена лъжичка горчица и чесъна; намажете свинското месо със сместа. В голям тиган, подходящ за фурна, загрейте 1 супена лъжица зехтин на средно силен огън. Добавете свинското месо и гответе, като го обръщате, докато покафенее от всички страни, около 5 минути.

Разпределете артишоците около свинското месо и сложете тавата във фурната. Печете, докато термометър, поставен в центъра на свинското филе, покаже 63°C, около 15 минути. Прехвърлете свинското месо върху дъска за рязане и го оставете да почине 5 минути.
В средно голяма купа смесете оцета с останалата 1 супена лъжица зехтин и 1 чаена лъжичка горчица. Добавете лимец, сирене пекорино, зелен лук, мента, 1/4 чаена лъжичка сол и няколко стръка прясно смлян черен пипер; разбъркайте, за да се разпределят равномерно. Нарежете свинското месо. Сервирайте с артишоци и салата от лимец.

Категории:

рецепта / Здравословно хранене / Ястия, богати на фибри / Здравословни вечери / Калорично съдържание на готови ястия / Фурна / Основни ястия / Зърнени храни, бобови растения / Месо / Зеленчуци и гъби / Салати с паста и зърнени храни / Food Network - рецепти

Подобни рецепти