Свински бонфиле на скара с праскови и сос от горчица и розмарин
Гласове: 2
Време: 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 2
Сложност: лесно
Порции: 2
Хранителна стойност на порция:
Калории 376, общо мазнини 8 Г., наситени мазнини Г., протеини 49 Г., въглехидрати 26 Г., влакно Г., холестерол мг, натрий мг, захар Г.
Калории 376, общо мазнини 8 Г., наситени мазнини Г., протеини 49 Г., въглехидрати 26 Г., влакно Г., холестерол мг, натрий мг, захар Г.
Свинското месо се съчетава прекрасно със сочни плодове, като праскови. Печеното свинско филе е невероятно вкусно. Розмаринът добавя още повече вкус, а горчицата - пикантен щрих. Освен това, комбинацията от горчица и сладостта на прасковата и захарта прави това ястие уникално и неподражаемо.
Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
- Две обезжилени свински филета, по 450 г всяко.
- 3 зрели праскови, нарязани на клинчета
- 1/2 чаша сухо бяло вино
- 1/3 чаша кафява захар
- 1 лимон
- 2 ч.л. пълнозърнеста горчица
- 1/4 чаена лъжичка нарязан розмарин или 2 малки стръкчета
Препоръчваме
Рецепти с подобни съставки: свинско месо, кафява захар, праскови, пълнозърнеста горчица, розмарин
Приготвяне на ястието според рецептата:
- Загрейте грила на висока степен. Подсушете свинското месо и овкусете със сол и черен пипер. Намажете леко грила с олио, след което го запечете на грил, като го обръщате от време на време, за 10 минути, докато се появят следи от грила.
- Междувременно смесете прасковите, виното, кафявата захар и 1/2 чаша вода в тенджера. Настържете кората на лимона с белачка за зеленчуци и го добавете в тенджерата; изстискайте лимоновия сок. Покрийте и гответе на среден огън за 5-7 минути, докато прасковите омекнат. Прехвърлете ги в купа с решетъчна лъжица.
- Добавете горчица, 1/2 чаена лъжичка сол и 1/4 чаена лъжичка черен пипер към останалата течност от готвенето в тенджерата. Прехвърлете 1/3 чаша от течността в малка купа и разбъркайте с нарязан розмарин; намажете свинското месо и продължете да печете 10 до 15 минути или докато термометър, поставен в най-дебелата част на свинското месо, покаже 60°C. Прехвърлете свинското месо върху дъска за рязане.
- Междувременно, оставете останалата течност в тенджерата да къкри 3 минути, докато достигне сиропообразна консистенция. Свалете от котлона и подправете със сол. Върнете прасковите и стръкчетата розмарин в тенджерата. Нарежете свинското месо и сервирайте с прасковите.
Категории:
Подобни рецепти
