Свински бонфиле на скара със сладки картофи

Гласове: 3

Как да приготвим - Печено свинско филе със сладки картофи

Време: 35 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 390, общо мазнини 12 Г., наситени мазнини 3 Г., протеини 36 Г., въглехидрати 33 Г., влакно 6 Г., холестерол 92 мг, натрий 652 мг, захар 15 Г.

Свинското филе е сигурен вариант за бърза и вкусна вечеря за специален повод. Приготвя се лесно, не изисква клане или мариноване и се готви за минути. Преди печене на скара, цялото свинско филе се натрива със смес от кафява захар и чили на прах, което води до сочно, крехко месо, покрито с опушена, сладка и пикантна коричка. Сервирайте с печени кръгчета сладки картофи, а финалният щрих е прясна салса от ананас, краставица и билки в бял винен оцет.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

2 малки свински филета (около 340 г всяко), почистени от излишната мазнина
2 с.л. зехтин + допълнително за намазване на грила
3 средно големи сладки картофа
2 краставици, нарязани на ситно
1 чаша нарязан ананас
1 зелен лук, нарязан на тънко
1/4 чаша пресен кориандър, едро нарязан
1 с.л. бял винен оцет
1 супена лъжица светлокафява захар
1 супена лъжица чили на прах от анчо
2 ч.л. смлян кимион

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: свинско филе, свинско месо, сладък картоф, сос салса, Ананас, краставици, винен оцет, кориандър, пипер анчо, кимион

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте грила на средно-висока температура и намажете решетките със зехтин.
Надупчете сладките картофи с вилица и ги запечете в микровълнова фурна, докато омекнат, за 5 до 7 минути; оставете ги да се охладят леко, след което ги нарежете на кръгчета с дебелина 1,2 см. Прехвърлете сладките картофи в средно голяма купа и разбъркайте внимателно с 1 супена лъжица зехтин, 1/4 чаена лъжичка сол и няколко стръка прясно смлян черен пипер.

Междувременно, в средно голяма купа, смесете краставиците, ананаса, зеления лук, кориандъра и оцета; подправете със сол и черен пипер на вкус. Оставете настрана. В отделна купа смесете кафявата захар, лютия пипер, кимиона, ¾ чаена лъжичка сол и щипка прясно смлян черен пипер. Натъркайте свинското месо отвсякъде с 1 супена лъжица зехтин и сместа от подправки.
Печете свинското месо на скара, покрито, като го обръщате от време на време, докато термометър, поставен в центъра на филето, отчете 63°C (145°F), около 15 минути. Прехвърлете върху дъска за рязане и оставете да почине 5 минути.
Запечете сладките картофи на грил, като ги обръщате веднъж, докато се зачервят, за около 3 минути. Нарежете свинското месо и отгоре сложете салса от краставица и ананас. Сервирайте със сладките картофи.

Категории: