Вкусно свинско филе във фурна

Гласове: 2

Време: 45 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 775, общо мазнини 58 Г., наситени мазнини 30 Г., протеини 55 Г., въглехидрати 8 Г., влакно 1 Г., холестерол 309 мг, натрий 877 мг, захар 3 Г.

За да е възможно най-ароматно и вкусно свинското филе, Рий Дръмонд го натрива със смлян черен пипер, пресен розмарин и мащерка, запържва го до златисто кафяво и допича във фурната. След това, в същия тиган, тя използва останалите сокове, за да приготви кремообразен горчичен сос за свинското месо. Перфектно!

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Свинско филе

1 с.л. трицветен черен пипер на зърна
1 супена лъжица едра сол
1 чаена лъжичка нарязан пресен мащерка
1 чаена лъжичка нарязан пресен розмарин
0,5 ч.л. смлян червен пипер, по желание
700–900 г свинско филе (2 бр.)
2 с.л. зехтин

Кремообразен сос с горчица и билки

3 супени лъжици солено масло
2 скилидки чесън, счукани
1 чаена лъжичка нарязан пресен мащерка
1 чаена лъжичка нарязан пресен розмарин
2 с.л. брашно
1,5 чаши течна сметана
2 с.л. зърнеста горчица
2 супени лъжици нарязан пресен магданоз + допълнително за сервиране

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: свинско филе, черен пипер, мащерка, розмарин, люспи от червен пипер, пълнозърнеста горчица, крем, магданоз

Приготвяне на ястието според рецептата:

Свинско филеЗагрейте фурната до 220°C.

Сложете зърната черен пипер в торбичка и ги смачкайте с чук за месо или точилка. Смесете солта, черния пипер, мащерката, розмарина и червения пипер в купа. Поръсете свинското месо със сместа от подправки.
Загрейте голям тиган с дебело дъно на средно силен огън и добавете зехтин. Добавете свинското месо и гответе, като го обръщате, ако е необходимо, докато покафенее от всички страни, около 5 минути. Прехвърлете тигана във фурната и печете до готовност (145°F/63°C на термометър за месо), 15–20 минути. Прехвърлете свинското върху дъска за рязане и го покрийте с фолио.

Кремообразен сос с горчица и билки:

Върнете тенджерата на котлона на среден огън. Разтопете маслото, след което добавете чесъна, мащерката и розмарина и гответе за минута-две. Поръсете с брашното и гответе, като бъркате, още една минута. Добавете сметаната и оставете да заври. Гответе, докато сметаната се сгъсти леко, около 2 минути. Разбъркайте горчицата и магданоза. Опитайте и коригирайте подправките, ако е необходимо.
Нарежете свинското месо и го подредете в чиния. Залейте го със соса и поръсете със ситно нарязан магданоз. Изсипете останалия сос в сосник или купа за сервиране и сервирайте със свинското месо.

Категории:

рецепта / Прости и бързи рецепти / Бързи основни ястия / Бързи вечери / Фурна / Празнични ястия / Вечеря / Калорично съдържание на готови ястия / Основни ястия / Месо / Рий Дръмонд

Подобни рецепти