Свинско филе с печено зеле

Гласове: 1

Време: 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 400, общо мазнини 18 Г., наситени мазнини 9 Г., протеини 43 Г., въглехидрати 17 Г., влакно 6 Г., холестерол 142 мг, натрий 604 мг, захар 9 Г.

Свинското филе се натрива със смес от подправки и смлян кориандър, бързо се запържва в тиган до хрупкавост и се довършва във фурна. Месото се получава невероятно крехко и сочно. За гарнитура, печете цели резени зеле във фурната, докато външните листа се изцапат с кафяво. Сервирайте зелето и медальоните със сладко-кисел сос от чушки.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 малко бяло зеле, нарязано на 8 резена
4 супени лъжици несолено масло (2 супени лъжици разтопено)
2 малки свински филета (общо около 800 г), почистени
2 ч.л. смлян кориандър
1 червена чушка, ситно нарязана
1 малка глава лук, ситно нарязана
2 скилидки чесън, счукани
0,5 ч.л. червен пипер
2 супени лъжици бял винен оцет
1 чаена лъжичка захар
1 супена лъжица нарязан пресен магданоз

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: свинско филе, свинско месо, бяло зеле, сладък пипер, винен оцет, кориандър, червен пипер

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 260°C. Поставете зелето върху тава за печене, оставяйки място за свинското месо. Намажете зелето с разтопено масло, подправете със сол и черен пипер. Печете 15 минути.
Междувременно овкусете свинското месо със сол, черен пипер и кориандър. Разтопете 1 супена лъжица масло в голям тиган на средно силен огън. Добавете свинското месо и гответе, като го обръщате, докато покафенее, 8 минути (намалете котлона, ако свинското загори).

Прехвърлете филето върху тавата за печене със зелето; не мийте тавата. Печете свинското месо и зелето заедно, докато термометър, поставен в центъра на филето, отчете 63°C, 13 до 15 минути; извадете го върху дъска за рязане. Продължете да печете зелето, докато стане златистокафяво, още 5 до 10 минути.
В същия тиган разтопете останалата 1 супена лъжица масло на средно силен огън. Добавете чушката, лука и чесъна, подправете със сол и черен пипер на вкус. Гответе, като разбърквате от време на време, докато лукът омекне, около 5 минути. Добавете червения пипер и разбърквайте за 30 секунди.
Добавете винения оцет и захарта, след което налейте 1/3 чаша вода, като остържете всички покафенели парченца от дъното на тигана. Гответе, докато сосът се сгъсти, 1-2 минути; подправете със сол и черен пипер на вкус.
Нарежете свинското месо и го подредете в чинии заедно със зелето. Залейте свинското месо със соса от сладък пипер и поръсете с магданоз.

Категории:

рецепта / Здравословно хранене / Здравословни вечери / Калорично съдържание на готови ястия / Фурна / Основни ястия / Месо / Зеленчуци и гъби / Ястия със зеле / Основни ястия със зеле / Пържено зеле / Food Network - рецепти

Подобни рецепти