Свинско филе с ябълков сос

Гласове: 1

Време: 33 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4 - 5

Свинско месо и ябълки – тези две съставки са просто създадени една за друга. И в тази рецепта те се съчетават прекрасно: Аида Молленкамп покрива сочното филе с пикантен, сладък сос, приготвен от кленов сироп и ябълков оцет.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

2 парчета (450 г) свинско филе, разрязано наполовина напречно на влакната
Растително масло
Сол и прясно смлян черен пипер
1,5 чаши натурален ябълков сок (директно пресован)
1/2 чаша ябълков оцет
1/4 чаша кленов сироп

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: свинско месо, ябълков сок, ябълков оцет, кленов сироп

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 260°C и поставете решетка в горната трета на фурната.

Подсушете филето с кухненска хартия, намажете с олио и овкусете обилно със сол и черен пипер. Загрейте голям тиган на средно силен огън.

Добавете 2 парчета свинско филе и запържете, като го обръщате, от всички страни до златисто кафяво, около 4 минути. Прехвърлете свинското месо в тава за печене и запържете останалите парчета.
Сложете свинското месо във фурната и печете около 15 минути, докато температурата достигне 60-65°C (140-150°F), когато се постави в центъра на месото.

Докато месото се пече, поставете тигана на силен огън, добавете ябълковия сок и оцета и изстържете останалите парченца. Гответе, докато сместа се редуцира с 2/3, около 8 минути. Намалете котлона на среден, добавете кленовия сироп и свалете от котлона.

Когато свинското месо е готово, го прехвърлете върху дъска за рязане и го оставете да почине 5 минути. Загрейте соса на средно силен огън, добавете свинското месо, добавете соковете и залейте месото със соса. Когато свинското месо се затопли, върнете го върху дъската за рязане и нарежете на тънки филийки. Сервирайте с още сос, полят върху свинското месо.

Категории:

рецепта / Празнични ястия / Основни ястия / Месо / Аида Молленкамп

Подобни рецепти