Свински котлет, печен на фурна с билки и чесън, и горчицево-медов сос
Гласове: 1
Време: 1 час и 30 мин.
Сложност: лесно
Порции: 6
Сложност: лесно
Порции: 6
Хранителна стойност на порция:
Калории 367, общо мазнини 19 Г., наситени мазнини 6 Г., протеини 26 Г., въглехидрати 22 Г., влакно 1 Г., холестерол 88 мг, натрий 585 мг, захар 0 Г.
Калории 367, общо мазнини 19 Г., наситени мазнини 6 Г., протеини 26 Г., въглехидрати 22 Г., влакно 1 Г., холестерол 88 мг, натрий 585 мг, захар 0 Г.
Цяло свинско филе се потапя в едри панко галета, смесени с ароматни билки, и се пече до съвършенство - под супер хрупкавата коричка ще откриете сочно месо. Запечете глави чесън заедно със свинското месо за вкусно допълнение. Сервирайте филето, нарязано на тънки резени, с медено-горчичен сос.
Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
- 700 г обезкостено свинско филе
- 2 с.л. зехтин
- 2 супени лъжици несолено масло
- 1 супена лъжица нарязан пресен мащерка
- 1 супена лъжица нарязан пресен магданоз с плоски листа
- 1,5 ч.л. нарязан пресен розмарин
- 1 скилидка чесън, смляна
- 1 чаша японски панко галета
- 1/3 чаша + 2 супени лъжици дижонска горчица
- 2 цели глави чесън
- 3 супени лъжици мед
Препоръчваме
Рецепти с подобни съставки: свински котлет, панко галета, мащерка, розмарин, Дижонска горчица, чесън, мед
Приготвяне на ястието според рецептата:
- Загрейте фурната до 190°C.
- Подправете свинското месо със сол и черен пипер. Загрейте голям тиган, подходящ за фурна, на средно силен огън. Добавете зехтина, добавете свинското филе и гответе, като го обръщате от време на време, докато покафенее от всички страни. Прехвърлете свинското месо върху дъска за рязане.
- Върнете тигана на среден огън. Добавете маслото, мащерката, магданоза, розмарина и чесъна; гответе, като бъркате, докато се появи аромат, около 1 минута. Добавете галетата и 1 чаена лъжичка сол; гответе, като бъркате, докато галетата стане златиста, около 2 минути. Прехвърлете препечените галети върху лист восъчна или пергаментова хартия.
- Намажете свинското месо с 2 супени лъжици горчица и го оваляйте в изпърженото галетаЗа да се покрие, разбъркайте. Върнете панирания свински котлет в тигана. Разрежете скилидките чесън напречно наполовина и ги поставете в тигана до свинското месо. Печете, докато термометър, поставен в центъра на свинското месо, покаже 63°C, около 45 минути. Прехвърлете свинското месо и чесъна върху дъска за рязане и оставете да почине 10 минути.
- Междувременно поставете тигана на средно слаб огън. Добавете меда, останалата 1/3 чаша горчица и 1/4 чаша вода и разбъркайте до гладкост. Оставете да къкри, докато сосът се сгъсти леко, около 2 минути. Нарежете свинското месо и сервирайте със соса от печен чесън и горчица.
Категории:
Подобни рецепти
