Свински котлет по каджунски с келеш

Гласове: 2

Снимка на ястието: Джъстин Уокър

Време: 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 457, общо мазнини 22 Г., наситени мазнини Г., протеини 35 Г., въглехидрати 28 Г., влакно Г., холестерол мг, натрий мг, захар Г.

Рецепта за второ ястие, приготвена със свински котлет, запечен с пикантни подправки, и къдраво зеле, задушено с бял боб, домати и пилешки бульон.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

2 с.л. екстра върджин зехтин
3 супени лъжици чили на прах
(микс от подправки с лют пипер, вижте рецептата)
1 супена лъжица лют сос от халапеньо
900 г свински котлет с кост (около 6 тънки парчета)
едра сол
4 нарязани стъбла целина
1 голяма бяла глава лук, ситно нарязана
3 скилидки чесън, ситно нарязани
2 чаши леко осолен пилешки бульон
400 г консервирани несолени домати, нарязани на кубчета
420 г консервиран бял боб без сол, предварително изплакнат
140 г нарязано зеле (около 6 чаши)

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: свинско месо, зеле, лют сос, люта чушка халапеньо, подправка за чили, целина, лук, чесън, домати, бял боб

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте грила. В купа смесете по 1 супена лъжица зехтин, чили на прах и лют сос. Подправете свинското месо с 1/2 чаена лъжичка сол.

Надупчете месото отвсякъде с вилица и натъркайте двете страни със сместа от подправки. Поставете върху решетка, поставена върху тава за печене, и оставете настрана.
Загрейте останалата 1 супена лъжица зехтин в холандска тенджера или голяма тенджера с дебело дъно на средно силен огън.

Добавете целина, лук, чесън и останалите 2 супени лъжици чили на прах. Гответе 8 минути, като разбърквате, докато зеленчуците станат прозрачни.

Добавете пилешкия бульон и доматите в тигана. Гответе около 7 минути, докато сместа се редуцира с една трета.

Добавете боба и зелето, като разбърквате добре. Намалете котлона на среден, покрийте и оставете да къкри 7 минути, докато зелето омекне. (Можете да добавите до 1/2 чаша вода, ако сместа е много гъста.) Подправете със сол.
Междувременно печете свинското месо във фурната за 4-6 минути до златисто кафяво. Обърнете и гответе още 2 минути или повече, докато се сготви напълно. Сервирайте свинското филе със зеле и боб.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Основни ястия / Зърнени храни, бобови растения / Месо / Зеленчуци и гъби / Ястия със зеле / Основни ястия със зеле / Листа от зеле / Задушено зеле / Food Network - рецепти / Американска кухня

Подобни рецепти