Свински котлет с кост, картофена коричка и сос песто

Гласове: 2

Време: 1 час и 35 минути
Сложност: лесно
Порции: 4 - 6

Леко солено и хрупкаво, това свинско филе с кост е покрито с хрупкава коричка от картофи и пресни билки, създавайки сочна вътрешност при печене. Сервирайте с богат сос от билково песто.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

За свинско месо:

1 кг свински котлет с кост
5 стръкчета пресен мащерка (листчета набрани)
3 стръка пресен майорана (без листа)
1 скилидка чесън
Настъргана кора от 1 лимон
3 чаши обикновени или дебело нарязани картофени чипсове
Едра сол и прясно смлян черен пипер
2 супени лъжици екстра върджин зехтин
2 супени лъжици дижонска горчица

За соса песто:

1/2 чаша заквасена сметана
1/4 чаша майонеза
2 супени лъжици купен от магазина сос песто
1 чаена лъжичка нарязан пресен мащерка
1 чаена лъжичка нарязан пресен майорана
Сок от 1/2 лимон
Едра сол и прясно смлян черен пипер
1 нарязан на кубчета сливов домат

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: свинско месо, чипс, сос песто, сливови домати, майонеза, заквасена сметана, лимонов сок, Дижонска горчица, мащерка, майорана, чесън

Приготвяне на ястието според рецептата:

Пригответе свинското месо: В кухненски робот пасирайте мащерката, майораната, чесъна, лимоновата кора и картофените чипсове, докато се нарежат на едро. Прехвърлете в плоска чиния.
Загрейте фурната до 190°C (375°F). Подправете свинското месо със сол и черен пипер. Загрейте зехтина в голям тиган на силен огън. Поставете свинското коремче с мазнината надолу и гответе, като го обръщате, докато покафенее от всички страни, около 10 минути. Извадете свинското месо от тигана.

Намажете свинското месо с горчица от всички страни, след което го оваляйте в сместа с пържени картофи. Поставете го върху решетка в тава за печене и печете 50-60 минути, докато температурата в центъра достигне 65°C на термометър. Оставете го да почине 10 минути преди нарязване.

Междувременно пригответе соса: В купа смесете заквасената сметана, майонезата, пестото, билките и лимоновия сок, подправете със сол и черен пипер. Отгоре сложете нарязани домати. Сервирайте филето със соса.

Категории:

рецепта / Основни ястия / Месо / / Европейска кухня / Италианска кухня

Подобни рецепти