Свински котлет в галета и билкова коричка, с печен чесън и глазирани круши
Гласове: 3
Време: 1 час и 30 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4 - 6
Сложност: лесно
Порции: 4 - 6
Хубавото на свинското филе е, че е толкова лесно за приготвяне, колкото и вкусно. За да изглежда месото впечатляващо, просто го оваляйте в смес от хрупкави галета, билки и чесън преди печене. Под тази коричка свинското месо ще бъде невероятно ароматно и сочно. Сервирайте с печени круши, лук и разполовени скилидки чесън. Въпреки простотата си, ястието изглежда елегантно и празнично.
Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.
Съставки за рецептата:
- 700 г обезкостено свинско филе
- 4 с.л. зехтин
- 2 супени лъжици несолено масло
- 1 супена лъжица нарязан пресен мащерка
- 1 супена лъжица нарязан пресен магданоз + допълнително за сервиране
- 1,5 ч.л. нарязан пресен розмарин
- 1 скилидка чесън, смляна + 2 цели глави чесън
- 1 чаша панко галета
- 2 супени лъжици дижонска горчица
- 2 големи круши сорта Бере-Боск, обелени и нарязани на филийки с дебелина 1 см.
- 1 средна глава лук, обелена и нарязана на клинове с дебелина 1 см.
- 1 супена лъжица бял балсамов оцет
Препоръчваме
Рецепти с подобни съставки: свинско месо, свински котлет, круши, лук, чесън, панко галета, магданоз, розмарин, мащерка
Приготвяне на ястието според рецептата:
- Загрейте фурната до 190°C.
- Подправете свинското месо с щедра щипка сол и черен пипер. Загрейте голям тиган, подходящ за фурна, на средно силен огън. Добавете 2 супени лъжици зехтин; добавете свинското филе и гответе, като го обръщате от време на време, докато покафенее от всички страни, около 8 минути. Прехвърлете свинското месо върху дъска за рязане.
- Върнете тигана на среден огън. Добавете маслото, мащерката, магданоза, розмарина и смления чесън; гответе, като бъркате, докато се появи аромат, около 1 минута. панко галета и 1 чаена лъжичка сол; гответе, като бъркате, докато станат златистокафяви, около 2 минути. Прехвърлете препечените галетни трохи върху лист восъчна хартия или пергамент.
- Намажете свинското месо с горчица и го оваляйте в препечените галета. Поставете панираното свинско месо в центъра на тигана. Разполовете скилидките чесън хоризонтално. Поставете ги в голяма купа с крушите, лука, останалите 2 супени лъжици зехтин, 1/4 чаена лъжичка сол и черен пипер на вкус. Разбъркайте, за да се покрият равномерно, след което добавете в тигана, като разпределите около свинското филе.
- Печете, докато термометър, поставен в центъра на свинското филе, отчете 63°C, около 45 минути. Прехвърлете свинското месо и чесъна върху дъска за рязане и оставете да почине 10 минути.
- Междувременно поставете тигана с печените круши и лук на среден огън. Добавете оцета и гответе, докато почти целият оцет се абсорбира и крушите станат лъскави, около 2 минути. Поръсете с нарязан магданоз. Нарежете свинското месо и сервирайте с печения чесън, глазираните круши и лука.
Категории:
рецепта / Тиган / Празнични ястия / Вечеря / Основни ястия / Месо / Food Network - рецепти
Подобни рецепти
