Задушен свински котлет в ябълково масло

Гласове: 1

Как се приготвя - Задушено свинско филе в ябълково масло

Време: 45 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 1237, общо мазнини 68 Г., наситени мазнини 30 Г., протеини 56 Г., въглехидрати 103 Г., влакно 12 Г., холестерол 256 мг, натрий 2019 г. мг, захар 33 Г.

Натурални свински котлети с кост се задушават в подправено ябълково масло с домати, лук, чушки и бекон, което води до сочно и ароматно ястие. Картофеното пюре с чесън е перфектна гарнитура.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Бекон и зеленчуци

1 с.л. зехтин
4 лентички бекон, нарязани на парчета
1/2 чаша нарязан сладък лук, като например Видалия
0,5 ч.л. люспи червен пипер
8-10 пресни стръкчета мащерка
1 зелена чушка, разполовена, почистена от семки и нарязана на тънки филийки
2 скилидки чесън, настъргани

Свинско месо

2 супени лъжици масло
1 с.л. зехтин
4 натурални свински котлета с кост (дебели)
280 г ябълково масло
2 чаши чери домати, разполовени
Нарязан пресен магданоз или кориандър за сервиране

Картофено пюре с чесън

1,2 кг червени картофи
4 скилидки чесън
3 с.л. масло на стайна температура
0,5-1 чаша течна сметана на стайна температура

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: свински котлет, ябълково пюре (сос от ябълки), чери домати, червени картофи, сладък пипер, картофено пюре, крем, мащерка

Приготвяне на ястието според рецептата:

Бекон и зеленчуци:

Загрейте олио в голям тиган и добавете бекона. Гответе на средно силен огън, докато стане хрупкав. Прехвърлете в чиния, покрита с кухненска хартия, с решетъчна лъжица, като запазите разтопената мазнина в тигана.
Добавете лука, червената чушка, мащерката и чушката. Гответе, като бъркате, докато лукът и чушката омекнат и започнат да ароматизират, 5-8 минути. Добавете чесъна и разбъркайте. Извадете и изхвърлете стръкчетата мащерка. Прехвърлете зеленчуците в отделна чиния.

Свинско месо:

Добавете маслото и зехтина в същия тиган. След като маслото се разтопи и тиганът се загрее, добавете свинските котлети и ги запържете от едната страна, докато станат златистокафяви отдолу, около 4 минути. Прехвърлете котлетите в чиния със зеленчуците.
Добавете ябълково масло и 1 1/4 чаши вода в същия тиган. Използвайте дървена лъжица, за да изстържете всички покафенели парченца от дъното на тигана. Върнете свинското месо в тигана и отгоре го поръсете със зеленчуковата смес. Добавете доматите, намалете котлона на слаб огън и покрийте тигана с капак. Оставете да къкри, докато свинското месо се сготви до желаната степен на готовност, около 5-10 минути, докато центърът стане едва розов.
Оставете да престои 5 минути преди сервиране. Поръсете с бекон и нарязани билки. Сервирайте с картофено пюре.
Картофено пюре с чесън:
Добив: 4-6 порции

В голяма тенджера покрийте картофите и чесъна с вода до дълбочина 2,5 см. Оставете да заври, подправете със сол и варете до омекване, около 15 минути. Отцедете добре. Сложете картофите и чесъна в тенджерата и загрейте на слаб огън, докато останалата вода се изпари. Добавете маслото и го намачкайте с преса за картофи. Постепенно добавете течната сметана, като пасирате до желаната консистенция. Подправете със сол и черен пипер на вкус.