Печено свинско филе със зелен грах

Гласове: 2

Снимка на ястието: Кон Пулос

Време: 1 час и 40 мин.
Сложност: лесно
Порции: 6 - 8

Печено свинско филе със зелен грах - подробна рецепта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

За свинско месо:

2 супени лъжици и 2 чаени лъжички тъмнокафява захар
3 ч.л. горчица на прах
3 ч.л. мек чили на прах (Вижте рецептата за микса от подправки с люти чушки тук)
Сол и прясно смлян черен пипер
1400 г свински котлет (с непокътнат слой мазнина)
1 ч.л. сос Уорчестър
2 супени лъжици 5% трапезен оцет
1 с.л. зехтин

За граха:

1 с.л. кристална захар
4 чаши пресен или замразен зелен грах
3/4 чаша течна сметана
2 супени лъжици (30 г) масло
2 супени лъжици нарязан пресен магданоз
2 стръка зелен лук, нарязани на кръгчета
Сол и прясно смлян черен пипер

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: кафява захар, горчица на прах, свинско месо, сос Уорчестър, грах, крем, магданоз, зелен лук, подправка за чили

Приготвяне на ястието според рецептата:

Пригответе свинското месо: В купа смесете 2 супени лъжици кафява захар, 2 чаени лъжички горчица на прах, 2 чаени лъжички чили на прах, 1 супена лъжица сол и 1/4 чаена лъжичка черен пипер. Поставете свинското месо върху чиния, подсушете го и го натъркайте обилно със сместа от подправки. Мариновайте месото в хладилник за 4 часа или за една нощ.
В друга купа смесете останалите 2 чаени лъжички кафява захар, 1 чаена лъжичка горчица на прах, 1 чаена лъжичка чили на прах, сос Уорчестър, оцет, 1/4 чаена лъжичка сол и черен пипер на вкус.

Загрейте фурната до 190°C (375°F). Изплакнете свинското месо със студена вода и подсушете. Завържете свинското месо с кухненски конец, за да запази формата си. Загрейте зехтин в тиган на средно силен огън. Сложете свинското месо в тигана и го запържете от всички страни до златисто кафяво, около 10 минути. Прехвърлете свинското месо върху тава за печене с мазнината нагоре и печете 30 минути. Намажете свинското месо с 3/4 от сместа със соса и продължете да печете, докато термометър за месо, поставен в месото, отчете 65°C (145°F), още 15 до 20 минути. Прехвърлете месото върху дъска за рязане и намажете с останалата смес със соса. Оставете да се пече 15 минути.
Пригответе граха: Налейте 6 чаши вода в тенджера, добавете кристална захар и 1/4 чаена лъжичка сол и оставете да заври. Добавете граха и отново оставете да заври. Варете, докато омекне, 8 до 10 минути за пресен грах, 3 до 4 минути за замразен. Отцедете и прехвърлете в купа. Добавете сметаната в тенджерата, оставете да заври и варете, докато се редуцира наполовина, около 3 минути. Добавете маслото, след което изсипете граха. Добавете магданоза и зеления лук, подправете със сол и черен пипер и разбъркайте. Сервирайте свинското месо с граха.

Категории:

рецепта / Празнични ястия / Великден / Основни ястия / Зърнени храни, бобови растения / Месо / / Food Network - рецепти

Подобни рецепти