Печено свинско филе със зеленчуци

Гласове: 1

Време: 1 час.
Сложност: лесно
Порции: 4 - 6

Изпечете цяло свинско филе във фурната и сервирайте със зеленчукова тава. Преди печене запържете свинското месо от всички страни в тиган и намажете със смес от зърнеста горчица и ябълков оцет за сочна, хрупкава коричка. За тавата, задушете есенни зеленчуци - ряпа, картофи и моркови - в пилешки бульон, сгъстен с брашно и масло. След това покрийте зеленчуците равномерно с парчета тесто и довършете пая, докато плънката и гарнитурата са готови, като добавите пухкави кифлички за потапяне в зеленчуковия сос и наслаждаване.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

Свинско месо

1 обезкостено свинско филе с тегло приблизително 1 кг, обрязано и завързано
1 с.л. растително масло
2 с.л. зърнеста горчица
2 супени лъжици ябълков оцет

Есенен зеленчуков кобълър

4 чаши леко осолен пилешки бульон
2 чаши първокласно брашно
2 с.л. зърнеста горчица
1 голяма ряпа, обелена и нарязана на парчета от 2 см.
2 средни картофа, обелени и нарязани на парчета от 1 см.
4 големи моркова, нарязани на тънки резени
8 супени лъжици несолено масло; 6 супени лъжици нарязано на кубчета и охладете
1 с.л. бакпулвер
1 чаша течна сметана
1 връзка пресен магданоз, нарязан

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: свински котлет, свинско месо, ряпа, картоф, морков, пълнозърнеста горчица, ябълков оцет

Приготвяне на ястието според рецептата:

Загрейте фурната до 190°C (375°F). Загрейте растителното масло в голям тиган, подходящ за фурна, на силен огън. Подправете свинското месо със сол и черен пипер и го запържете от всички страни до златисто кафяво. Смесете горчицата и оцета и намажете свинското месо. Прехвърлете във фурната и печете, докато вътрешната температура на свинското месо достигне 63°C (145°F) на термометър, поставен в центъра на филето, около 35 минути.
Прехвърлете свинското месо върху дъска за рязане, покрийте с фолио и оставете да почине 10 минути. Отрежете филийките, нарежете го и сервирайте със зеленчукова салата.

Есенен зеленчуков кобълър.

Смесете бульона с 1/4 чаша брашно в тенджера и загрейте на среден огън. Добавете горчицата и зеленчуците; гответе, докато се сгъсти, около 2 минути. Разбъркайте 2 супени лъжици масло, подправете със сол и черен пипер на вкус; прехвърлете в тава за печене с вместимост 3 литра.
В купа смесете останалите 1 3/4 чаши брашно, бакпулвера и щипка сол. Разтрийте охладените кубчета масло с пръсти, докато получите ронливо тесто с консистенцията на едри зърна. Леко добавете 3/4 чаша от сметаната с вилица. Сложете пълни лъжици тесто (около 6) върху зеленчуците и намажете с останалата 1/4 чаша сметана. Печете до златисто кафяво и докато коблерът се изпече добре, около 45 минути. Поръсете с магданоз.

Категории:

рецепта / Фурна / Есенни ястия / Зимни ястия / Вечеря / Основни ястия / Гювечи / Месо / Пекарна / Солени пайове / Food Network - рецепти

Подобни рецепти