Свински котлет с праз в сайдер

Гласове: 1

Време: 30 мин.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хранителна стойност на порция:

Калории 540, общо мазнини 32 Г., наситени мазнини 11 Г., протеини 40 Г., въглехидрати 23 Г., влакно 4 Г., холестерол 124 мг, натрий 545 мг, захар 12 Г.

Това ястие е буквално пропито с прекрасния сладък и пикантен аромат на копър. Семената от копър се втриват в свински котлети с кости преди пържене. Коренът от копър се използва с праз, за да се създаде сочна гарнитура към свинското месо, а листата от копър се използват за гарниране на готовото ястие. Вкусно е и празнично, а приготвянето му отнема само половин час. Не забравяйте да изплакнете старателно пясъка от праза, след като го нарежете.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

4 натурални свински котлета с кост (1-2 см дебелина; приблизително 220 г всеки)
1 ч.л. семена от копър, леко счукани
2 супени лъжици несолено масло
6 широки лентички лимонова кора (отстранете с белачка за зеленчуци) + 1 с.л. сок
3 скилидки чесън, счукани
2 стръка розмарин
2 големи праза (само бялата и светлозелената част), разполовени по дължина, след което нарязани на парчета от 2,5-4 см.
1 корен от копър, нарязан на филийки с дебелина 0,5-1 см, зелените нарязани на ситно
1 чаша натурален безалкохолен ябълков сайдер
2 с.л. зехтин

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: свинско месо, свински котлет, праз, луковица от копър, ябълков сайдер, лимонова кора, розмарин

Приготвяне на ястието според рецептата:

Поръсете свинските котлети от двете страни със семена от копър и няколко щипки сол и черен пипер. Оставете настрана, докато приготвяте зеленчуците.
В голяма, широка тенджера или котел разтопете маслото на среден огън. Добавете лентичките лимонова кора, чесъна и розмарина и гответе, като бъркате, докато чесънът омекне, 1-2 минути. Добавете праза, нарязания корен от копър, 1/2 чаена лъжичка сол и щипка прясно смлян черен пипер.

Налейте сайдера, покрийте и намалете котлона на средно-слаб. Варете на слаб огън, като разбърквате от време на време, докато празът и копърът омекнат, но не покафенеят, 15-20 минути.
Междувременно загрейте зехтина в голям тиган на средно силен огън. Добавете свинските котлети (по 2 наведнъж, ако е необходимо) и гответе, докато покафенеят добре, но останат розови около костта, по 4-5 минути от всяка страна.
Прехвърлете в чиния и оставете да почине 5 минути.
Отстранете розмарина от праза и добавете лимонов сок и 1/4 чаша листа копър; подправете със сол и черен пипер на вкус. Разпределете в чинии и отгоре сложете свинското месо. Полейте със сока от тигана и поръсете с допълнителни листа копър.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Основни ястия / Месо / Зеленчуци и гъби / Food Network - рецепти

Подобни рецепти