Свински котлет с моркови и лук в бавен котлон

Гласове: 1

Време: 30 мин.
Сложност: лесно
Порции: 6

Хранителна стойност на порция:

Размер на порцията: 1 от 10 порции
Калории 232, общо мазнини 12 Г., наситени мазнини 3 Г., протеини 18 Г., въглехидрати 12 Г., влакно 3 Г., холестерол 55 мг, натрий 507 мг, захар 5 Г.

Постното свинско филе често се оказва препечено и сухо, но не и с бавен котлон! Само за тридесет минути ще имате крехко, сочно свинско месо с хрупкава коричка и богат, пикантен сос с тръпчиви и сладки нотки. Филето се готви цяло и се запържва добре от всички страни, за да се запечата соковете. Сервирайте нарязано на тънки филийки с картофено пюре и полято със соса от тигана.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

1 супена лъжица светлокафява захар
2 ч.л. сушен копър
2 ч.л. сладък червен пипер
1 обезкостено свинско филе с тегло 900 г.
2 супени лъжици екстра върджин зехтин
3 средни глави лук, нарязани на полукръгчета с ширина 1 см.
450 г моркови, нарязани на парчета с дължина 2 см.
1 с.л. доматено пюре
2 ч.л. нарязан пресен мащерка
2 ч.л. нарязан пресен градински чай
0,5 чаши сухо бяло вино
1 чаша леко осолен пилешки бульон
1 сушен дафинов лист
2 супени лъжици несолено масло, на стайна температура
2 с.л. брашно
1/4 чаша нарязан пресен магданоз
Специално оборудванемултикукър с обем 6-8 литра.

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: свински котлет, морков, бяло вино, градински чай, мащерка, дафинов лист, копър, червен пипер

Приготвяне на ястието според рецептата:

В малка купа смесете кафява захар, копър, червен пипер, 1,5 чаени лъжички сол и 1 чаена лъжичка черен пипер, като разпределите съставките равномерно. Натъркайте свинското филе с подправките.
Включете бавната готварска печка на средно силен огън (вижте Забележката) и добавете зехтина. Когато олиото се загрее, добавете свинското филе и го запържете от всички страни, като го обръщате с щипки, за около 4 минути. Прехвърлете в чиния. Добавете лука и моркова в тигана и поръсете с 1/2 чаена лъжичка сол. Гответе, като бъркате често, докато зеленчуците започнат да покафеняват, около 4 минути.

Добавете доматеното пюре, мащерката и салвията. Разбъркайте, за да покриете зеленчуците. Добавете виното и оставете да къкри, докато течността се редуцира наполовина, 1-2 минути. Добавете пилешкия бульон и отново оставете да заври. Добавете дафиновия лист към соса и поставете свинското филе в центъра (няма да е напълно покрито).
Следвайки инструкциите на производителя, затворете капака и подгответе мултикукъра за употреба. Настройте тенджерата под налягане на високо налягане за 30 минути.
След като цикълът на готвене в тенджера под налягане приключи, следвайте инструкциите на производителя и оставете налягането да се освободи естествено. След 10 минути, като внимавате да не се изгорите с остатъчната пара, отворете и махнете капака. Прехвърлете свинското месо върху дъска за рязане.
Върнете соса на тих огън, като използвате режима за сотиране. В малка купа смесете брашното и маслото с вилица, докато се образува паста. Разбъркайте пастата с къкрещия сос и гответе, като бъркате, докато сосът се сгъсти, около 1 минута. Извадете дафиновия лист и добавете магданоза. Нарежете свинското месо на тънки филийки и сервирайте със соса.

Забележка

Настройките и режимите на мултикукъра може да варират в зависимост от модела. Винаги следвайте инструкциите на производителя.

Категории:

рецепта / Калорично съдържание на готови ястия / Прости и бързи рецепти / Прости рецепти за мултикукър / Мултикукър / Основни ястия / Месо / Джефри Закариан

Подобни рецепти