Хавайско задушено свинско рамо

Гласове: 3

Снимка на ястието: Брайън Бойтано

Време: 3 часа.
Сложност: лесно
Порции: 4

Хавайско задушено свинско плешка - подробна рецепта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

700 г свинска плешка или долен ръб на плешката
2 чаши пилешки бульон със или без подправки
1 с.л. сок от ананас
2 чаени лъжички червена хавайска морска сол или едра сол
1 с.л. кафява захар
2 ч.л. червен пипер
1/2 ч.л. смлян кимион
1/2 ч.л. смлян кориандър
1/2 ч.л. смлян черен пипер
1/4 чаша рапично масло (на порции)
1 нарязана глава лук
1 парче джинджифил, нарязан на резени (8 см)
4 счукани скилидки чесън
По избор: кухненски шнур

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: свинско месо, Сок от ананас, лук, чесън, корен от джинджифил, кимион, кориандър, кафява захар, червен пипер

Приготвяне на ястието според рецептата:

В малка купа смесете кафява захар, сол, червен пипер, кимион, кориандър и черен пипер.

Нарежете свинското месо на 4 равни порции, след което завържете всяко парче с връв. Поръсете всяко парче с 1,5 чаени лъжички от сместа с подправки.
Загрейте 3 супени лъжици рапично масло в голям холандски тиган на среден огън. Запържете всяко парче свинско месо от всички страни, след което го прехвърлете в чиния. Добавете останалата супена лъжица рапично масло в същия холандски тиган, след което добавете лука, джинджифила и чесъна.

Задушете за 2 минути. Залейте сока от ананас и пилешкия бульон и върнете месото в тигана. Покрийте тигана с капак, сложете го във фурната и оставете да къкри, докато омекне, около 2,5 часа.

Загрейте фурната до 150°C.

Извадете свинското месо от тавата за печене и го поставете върху тава за печене. Поръсете всяко парче с останалата 1/2 чаена лъжичка от сместа с подправки и го запечете на слаб огън, докато стане златистокафяво и хрупкаво, но не изгори, около 2 минути. Прехвърлете свинското в чиния за сервиране и сервирайте, полято със соса за задушаване.

Сервирайте месото с пюре от пащърнак, ако желаете, или корен от целина.

Категории:

рецепта / Основни ястия / Месо / Хавайска кухня

Подобни рецепти