Хавайско барбекю свинско

Гласове: 3

Време: 3 часа и 15 минути
Сложност: лесно
Порции: 10

Свинско барбекю по хавайски - подробна рецепта.

Рецептите използват мерителни съдове със следните обеми:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 чаша (ст.л.) - 180 мл.
2/3 чаша (ст.л.) - 160 мл.
1/2 чаша (ст.л.) - 125 мл.
1/3 чаша (ст.л.) - 80 мл.
1/4 чаша (ст.л.) - 60 мл.
1 супена лъжица (с.л.) - 15 мл.
1 чаена лъжичка (ч.л.) - 5 мл.
1/5 чаена лъжичка (ч.л.) - 1 мл.

Съставки за рецептата:

2 парчета дебело филе (бут), приблизително 1,3 кг всяко
3 супени лъжици едра сол
2 супени лъжици смлян черен пипер
1/2 чаша готово сладко от гуава
2 с.л. масло от макадамия
1 ч.л. вода плюс 1/2 чаша
10 мокри бананови листа
1 стъбло захарна тръстика, разделено наполовина по дължина
1 супена лъжица натурален течен дим

Предложения за заместване на съставки

Препоръчваме

Рецепти с подобни съставки: свинско месо, течен дим, макадамия, гуава (нектар)

Приготвяне на ястието според рецептата:

Подгответе външната си скара, като накиснете дървени стърготини от мескит във вода и добавите дървени въглища за допълнителен вкус.
Овкусете обилно парчетата свинско месо със сол и черен пипер. Изпечете свинското месо на силно загрята скара, за да се запечата соковете.

Смесете сладко от гуава, масло от макадамия и една чаена лъжичка вода. Добавете смлян черен пипер. Натъркайте свинското месо с получената паста.
Поставете две широки парчета плътно алуминиево фолио върху равна повърхност. Поставете пет бананови листа напречно върху всяко парче фолио, след което поставете свинското месо отгоре. Увийте листата около свинското месо, за да образувате сноп. За да закрепите тази „конструкция“, пробийте месото и листата със стъбло от захарна тръстика.
Увийте месото във фолио и го сгънете от три страни, за да създадете джоб. В малка купа смесете течния дим и останалата вода и изсипете тази смес в джоба. Сгънете останалия край на фолиото върху месото, за да уловите соковете и аромата. Върнете на горещата скара.

Печете 2,5-3 часа със затворен капак. Когато свинското месо се охлади достатъчно, за да можете да го хващате, го накъсайте с две вилици.

Категории:

рецепта / Рецепти за заден двор / Летни ястия / Основни ястия / Месо / Скара, барбекю / Лесни рецепти за грил / Печено месо / Хавайска кухня / Тайлър Флорънс

Колекции от рецепти